西格里咖啡庄园 巴布亚新几内亚咖啡特点 巴布亚新几内亚产区
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-30
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巴布亚新几内亚 西格里庄园
巴布亚新几内亚是全世界开发程度最低的国家之一，有稠密的雨林、崎岖的高山，还有多元化的原住民族。除此之外，该国的生物多样性也令人惊叹，约有6500种的原生植物及380种的原生鸟类，可说是世界重要的生物宝库。
相传巴布亚新几内亚的咖啡树，最初来自蓝山品种的库存种植而来 ，因此有人说新几内亚豆是蓝山的後裔，但两者口感口味不尽相同。目前新几内亚境内，大小咖啡庄园不少，而国际最知名的，便是资金雄厚，最懂得行销包装的西格里庄园。
西格里庄园发迹於1950年位於西部高地的瓦几(Wahgi)谷地，生产高品质阿拉比卡品种咖啡，有非常严格的品质控管流程，从一开始的采收就开始进行品管的控制：咖啡豆经过纯人工采收并经过仔细检查有无缺陷豆，看是否为成熟的咖啡樱桃，以饱含丰富且平衡的酸质与甜度，之後再按照传统方式来处理，利用大量的水和经过繁复的手续。尤其是在发酵的过程，经过连续三天不断的用大量清水来清洗浸泡咖啡豆，跟其他产区最大的不同，所有的咖啡豆是完完全全浸泡在水中，因此造就了非常特殊的风味。而经过水洗的过程後，之後的乾燥也不采取机器烘乾，而是完全采用太阳日晒，使得咖啡风味更加丰富。
今天拿到的西格里庄园AA级天堂鸟，虽然在台湾市场闻名许久，但更为特别的是，为少见的PB雨林联盟认证小圆豆，并有打上”雨林联盟认证 Rainforest Alliance Certified”的绿青蛙标章。
巴布亚新几内亚位於印尼群岛东方，地势以高地为主的巴布亚新几内亚并存着大型庄园/农场和小农栽植的模式，种植多款咖啡品种。巴布亚新几内亚的咖啡风味迥异於其他亚洲区如印度尼西亚、南亚印度或太平洋岛屿的咖啡；相较於多半以半水洗(湿剥除处理)的印尼豆(苏门答腊、苏拉维西)所表现的低酸度、醇厚质感和土壤调性，水洗处理的巴布亚新几内亚咖啡，总是有较明亮、更多果酸表现，相似於中美洲咖啡的风味。大型庄园/农场(plantation)，通常拥有自己的水洗处理厂，较小型的个体咖啡农更能去掌控产出品质与风味的表现。像许多大型农场/庄园有自己专属的水洗处理厂，但事实上这是一个由周边Opais民族诸多独立咖啡小农所共同拥有的庄园，就某意义上来说，这是一个私有合作社。由於极佳的生长环境条件和处理厂稳定的品质控管流程，产出的咖啡拥有活跃的明亮感，也保留了相当程度巴布亚新几内亚咖啡的风味独特性。巴布亚新几内亚西格里庄园 AA级
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2019-08-10 16:34:52
