精品咖啡网 · 你的咖啡世界指南 投稿登录 · 关于我们
首页> 咖啡知识> 正文

什么叫当季咖啡豆? 当季的新鲜咖啡豆的重要性


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

为什麽咖啡有分当季或过季?
  
  咖啡是一种食物,所有的食物都会在某一个时间点变质。取决於加工处理(主要是咖啡乾燥的程序)和咖啡生豆的储存。依据豆子本身的状况及环境因素,它可以在收成後一个月或收成後长达14个月「老化」,也就是变成「旧豆」或「褪色」。 简单来说,北半球生产的咖啡从初夏到秋季都处於风味高峰期;而南半球种植的咖啡则是从初冬到春季生产的咖啡较好喝。
  
  未烘焙的生豆一旦放到变成旧豆,烘焙後就会有老化的味道,像是木质、蔬菜等味道,而咖啡的甜度与酸质也会降低。无论咖啡是什麽时候烘的,还有是什麽烘焙程度,放久了最後都会出现这些味道。
  
  为什麽有些咖啡有季节性,有些却可以全年供应?
  
  为了做出可全年提供的咖啡,店家的目标是创造出一只咖啡特定的风味特徵,将咖啡以配方形式呈现,同时可以确保组成配方的咖啡豆是新鲜的。
  
  而相反的,如果是单品咖啡则只能以限量发行的方式出售,也能展现出咖啡原产地的地域的风味。而这样的咖啡就有其风味高峰期。
  
  只要有标示清楚,就能知道这支咖啡是「季节限定」还是全年供应。
  
  如果我喜欢的咖啡过季了怎麽办?
  
  如果你是喜欢喝无法长年提供的单品的人,建议你可以去细细品味这种咖啡里面的风味,如果没有办法很精准的描述出咖啡的风味,可以搭配「风味轮」来练习味觉。这样做有助於你找出你喜欢的类似风味,顾客也可以透过包装上面标示的风味来挑选他们可能喜欢的咖啡,即使这咖啡可能是你从没喝过的产区所生产的。
  
  透过了解咖啡的品种,也可以缩小你对筛选咖啡的喜好范围。另外也可以透过跟其他咖啡爱好者或是店家交流,来找出你喜欢的咖啡。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝 前街咖啡 链接:https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2019-08-11 12:55:09

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。