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坦尚尼亚是一个咖啡历史丰富且也是个咖啡栽种面积广大的国家，主要产区为吉力马札罗山与梅鲁山，是两座土质非常肥沃的火山，咖啡制度和风味与肯亚相似，且咖啡为该国最主要的经济作物，其中70%栽种的是阿拉比卡生豆，生长在坦尚尼亚的东北部，30%是罗布斯塔，主要在西北边靠近卢安达和乌干达的卡盖拉Kagera产区。坦尚尼亚生豆以水洗法为主，分级方式与肯亚一样，是依照豆子颗粒大小和风味分级。颗粒大小依序为AA、AB和PB，AA大小为17目和18目、AB为15目和16目，PB就是PEABERRIES。风味等级依序为TOP、PLUS、FAQ，FAQ－＂Fair to Average Quality＂会有一些轻微的瑕疵豆，但是不影响风味。
咖啡在东非的坦尚尼亚是最大宗的农作物，主要是采自然水洗法处理咖啡豆，坦尚尼亚的水洗咖啡风格让人联想起肯亚咖啡豆，但整体的酸没有肯亚豆那般强烈，口感较为温顺香甜，坦尚尼亚咖啡让人的印象就是好甜好喝‧榛果香气浓郁，这都是经过人工仔细筛选过后的成果，整个的表现十分均衡。
非洲地区除了肯亚与衣索匹亚的咖啡豆有非常突出的特色外，其他非洲的咖啡豆大部分的特色都要烘培到重烘焙(一般C)才有香甜滑口带蜂蜜榛果的口感，坦尚尼亚咖啡烘培时坚果甜香气非常香醇，咖啡豆上色快爆声有点闷不似东非豆一般响亮明显，这次挑选坦尚尼亚基戈马地区的小圆豆(PB)，基戈马位于坦尚尼亚西部的火山地形区，瑕疵豆很少以手工小心挑选比例约为5%左右，烘焙至浅烘焙(city)咖啡豆的失重比为14%，空壳豆与不良豆占比为8%。
坦尚尼亚小圆豆含水率较低，咖啡豆颜色呈现黄褐色
坦尚尼亚小圆豆浅烘焙的酸是属于低沉模糊‧重烘焙是属于榛果巧克力的甜。三种小圆豆各有强项，个性明显风味迥异。
有洋甘菊的香草味，没有肯亚PB小圆豆刚猛强盛的酸，有酸梅的甜酸质，没有不好的口感与不舒服的味道，很稳定让咖啡慢慢清楚呈现他的风貌。
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2019-08-25 11:41:08
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