肯亚咖啡 肯尼亚咖啡庄园介绍 肯尼亚精品咖啡怎么样

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　　肯亚KENYA

 

　　位于东非的「肯亚」是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态。肯亚咖啡以水洗处理法为主，咖啡树多栽种于海拔1400公尺-2000公尺的山区，产区有Ruiri，Thika、Kirinyaga、Mt.Kenya West、Nyeri、Kiambu和Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare的山麓为主要产区。肯亚咖啡以颗粒大小和风味分级，颗粒大小AA、AB和PB，AA大小为17目和18目、AB为15目、16目，PB就是PEABERRIES。风味等级依序为TOP、PLUS、FAQ，FAQ－＂Fair to Average Quality＂会有一些轻微的瑕疵豆，但是不影响风味．

 

　　肯亚的主要品种为SL28、SL34。是由”Scott Laboratories”实验室在西元1930年培育、命名。根据SL实验室植物学家的说法，SL28、SL34为基因变种。其中，SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯亚咖啡豆。

 

　　肯亚北临阿拉比卡咖啡树的原产地埃塞俄比亚，但迟至二十世纪初，才开始从事咖啡栽培业，十九世纪传教士从也门引进阿拉比卡树，但未大量栽种，直到一八九三年，又引进巴西古老的「波旁」咖啡种子，才大规模栽培咖啡，也就是说，目前的肯亚咖啡带有巴西血统，由于水土、气候和处理方式迥异，肯亚豆风味和巴西豆截然不同。

 

　　肯亚咖啡的特色是鲜明的水果香。尝试在咖啡中寻找这种风味，并留意它在口中的感觉。其中常见的水果香是柑橘。肯亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用，品尝这款咖啡时，如果搭配上柚子之类带有酸度的水果，一定能给我最好的咖啡体验。

 

　　这款非洲高地栽培的代表性咖啡。其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。该国被赤道横越中央，咖啡是该国很早以前就栽种的农作物。有着微酸、浓稠的香味，生豆颗粒较小，呈绿到灰绿色。肯亚的咖啡豆是水洗式的阿拉比卡种，以肯亚阿拉比卡闻名。

 

　　品名：肯亞-好景莊園(Kenya Fairview Estate)產區：Kiambu種植面積：約120公頃海拔：1750公尺土壤：肥沃壤土處理法：水洗處理法(Washed Process)認證：UTZ好咖啡認證(UTZ Certified)