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馬拉威是非洲東南部一個面積不大的國家,也是個不臨海的內陸國家,其咖啡多栽種在北部高原區,但產量並不大。
馬拉威栽種的咖啡都是阿拉比卡種,品質一直維持著相當的水準,比起肯亞而言,馬拉威的咖啡也有相當的甘甜度和香氣,而在酸味的表現上則屬較低沈另一種風格。若以高音來比喻肯亞的酸,馬拉威的酸就像中低音一樣的感覺。
马拉威有超过一百年的咖啡历史,在1890s的时候,由英国人引进这个殖民地(当时应该称为British Central Africa Protectorate)但是由于管理不善,气候问题,还有市场饱和,马拉威的咖啡没有像在肯亚那样成功.一直到马拉威建国,土地重新管理和分配之后,在马拉威生产好品质的咖啡才慢慢变成可行.
国际公平贸易组织(FLO)认证,采购自Mzuzu咖啡合作社(Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union),保障每位咖啡小农获得合理收入,社区发展金(Premium)的提拨更让合作社得以建设医院、桥梁等基础建设,达到社区共好。
木珠珠(Mzuzu)咖啡是由马拉威北部五个地区将近4000多名的小农所生产的,海拔高度为1200至2900公尺。
由45个水洗站收集而来,虽然此区的咖啡各有各的特性,但平均杯测结果是良好的阿拉比卡豆品质,完美的香气,适中的醇度口感,丰厚且复杂,底层的巧克力甜味,带有杰出的水果香气,余韵则有柑橘香及些微的葡萄柚香。若你在找寻的是浓郁的水果巧克力味及中厚的口感,这就是你在找寻的咖啡。
这支咖啡来自Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union,成立于2007,藉由这个平台,农民可以自由的沟通,分享资源,以生产特别的咖啡.这个Union可以分成五(六)个主要的合作社,在马拉威湖西岸和北方坦桑尼亚国界附近的Misuku hill种植不同的品种,超过50%的咖啡生产在1700 to 2000 masl的区域.
mzuzu.jpg国家:马拉威
产地:Mzuzu
品种:Catamo
处理法:日晒
烘焙:中焙
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2019-08-25 15:18:27