古巴咖啡要怎么冲煮 古巴咖啡怎么喝
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-30
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古巴，位于加勒比海，是共产主义统治下的一个岛国，首都是哈瓦那（Havana）。古巴除了雪白的海滩和雪茄烟草驰名于世，这里出产的咖啡也出色。古巴的咖啡栽种咖啡历史相当悠久,JoséAntonio Gelabert于1748年向古巴引进了第一个咖啡厂。1791年，海地革命期间废除奴隶制，法国殖民者逃难到古巴，连带把更好的咖啡生产方法也带到古巴来。在卡斯特罗（Castro）时代之前，古巴的咖啡业蓬勃发展,咖啡豆曾经是古巴全国出口的第一名，比生活必需的”糖”更多。在20世纪50年代中期，古巴每年出口咖啡豆超过20000公吨（22,046短吨），而且都是以高价出售，大部分咖啡出口到欧洲，特别是荷兰和德国。19世纪后期因为政府政策以及国际政治局势混乱等因素使得当地咖啡身价暴跌，农民因而辗转栽种其他作物。
在古巴，咖啡豆的采摘，绝大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大约每半个月采摘一次。在采摘过程中或之后，人们将咖啡豆进行分类，把那些未成熟的和坏的豆剔除掉，以确保咖啡的质量。古巴人通常采用两种方式处理咖啡豆——日晒法和水洗法。日晒法是最简单、最便宜、最传统的咖啡处理方法，就是让咖啡果实在阳光下晒干，但不能发酵。一般干燥的时间是四周左右。水洗法则使水果果实的香味更多地进入咖啡豆，从而为咖啡增添了一种粗矿的水果香。
古巴犹如蹲伏在加勒比海上的一条鳄鱼,她的尾巴刚好拂到北回归线上.古巴人一直都与热情奔放着称,但是又十分的信诚和固执.他们生产的咖啡也如此,一贯坚持按照阿拉伯人做咖啡的水洗标准去执行,而且他们一直都品承其特有的传统做法去制作,十分极端地控制烘焙过程,既要有十分可口的浓郁香滑的咖啡原味,还要保持咖啡豆不会由于过分烘焙而导致燥热上火......
古巴最着名咖啡：Cubita
原名字：Cubita，中文名：琥爵咖啡，产地：古巴水晶山
Cubita是古巴咖啡，出口市场以日本、法国、德国、爱尔兰、加拿大等国家为主。进入中国市场的cubita咖啡全部选自古巴高海拔地区无污染的水晶山咖啡豆，是典型的加勒比海系咖啡豆。咖啡豆的颗粒全部按筛网17-19为标准严格选定，其筛选的咖啡豆颗粒大，成熟度高。Cubita全部是由手工采摘完成的，采用水洗式精制法，大程度上剔除出瑕疵豆以及其他杂质。
古巴咖啡（CaféCubano）是义式浓缩咖啡的变体，味道非常浓郁且甜，采用重度烘焙的豆子，常常在煮之前就已经先把糖和咖啡豆混在一块，传统作法是以布锥过滤咖啡，不过如今也有许多店家直接使用浓缩咖啡机。不同于义式浓缩咖啡将糖直接加在咖啡滴入的杯或壶中，古巴咖啡制作时产生的热量，会水解出部分蔗糖，产生一种比你自己喝时才加糖更甜且更稠的状态。
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2019-08-31 17:13:09
