精品稀有咖啡品种尖身波旁咖啡特点介绍天然低因咖啡豆

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:Jin 2022-05-17 我要评论

编辑最后更新 2022年05月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)波旁咖啡尖身波旁尖身波旁(BourbonPointu):1810年在波旁岛发现,豆体从圆身变为尖身,咖啡因含量只有一半;但


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  波旁咖啡—尖身波旁

 

  尖身波旁(Bourbon Pointu):1810年在波旁岛发现,豆体从圆身变为尖身,咖啡因含量只有一半;但量少体弱,极为珍贵(多在实验室培育)。

 

  尖身波旁(Bourbon Pointu)还有另外两个名字,劳瑞那(Laurina)、李霍伊(Leroy),但都不如尖身波旁名头来得响亮。之所以称为尖身波旁,是因为豆形狭长,两端是尖的,而原生种波旁(有人称之为圆波旁)则豆体较短,轮廓略似椭圆形。

 

  由于风味好且咖啡因含量低,尖身波旁早在18世纪就受到世人喜爱,不少名人,像是法国国王路昜15,小说家巴尔扎克都是它的“粉丝”。18~19世纪的两百年间,尖身波旁在波旁岛曾大面积种植,1800年还曾达到年产4千公吨的高峰,但随后,飓风、火蚁、叶锈病等一连串的灾难接踵而来,以至种植日渐减少,终于,在1942年,最后一批运回法国的尖波旁,只剩下可怜的两百公斤,而且自此之后,尖身波旁消失得无影无踪,连官方文书都不再提及。1950年代之后,留尼汪岛已经无人种植咖啡,岛上的农业也完全转向其他如甘蔗之类的农作物,咖啡与留尼汪岛不再有牵连,而尖身波旁,被咖啡界公认为“已经绝种”。

 

  鉴于这款豆子,销声匿迹了半个世纪,直到8年前才重现江湖,导致在国际市场上,产自原产地La Reunion岛的波旁尖身。售价达每100克超过500元,之后,哥伦比亚也才开始种植这款豆子,而且,只有多届WBC冠军豆子来源的Camilo Merizalde,敢接手这款豆子的移植,因此这款每年全球产量寥寥几吨的咖啡豆,身价不菲,

 

  尖身波旁咖啡豆是天然的低咖啡因品种,在学术上会称作「Coffea Laurina」,但一般俗称是尖身波旁「Bourbon Pointu」,主要就是由于尖身波旁的豆型较为狭长且两端稍尖,因而得名。

 

  有别于其他人工处理后的低因咖啡,尖身波旁是由于基因上的退化,致使咖啡因含量相较于一般的波旁咖啡树要来得更低,且风味更棒,但是产量极低,这也造成尖身波旁较为稀有且昂贵。

 

  在尖身波旁销身匿迹数十年后,一位日本上岛咖啡(UCC)的咖啡专家-川岛良彰,多次在萨尔瓦多听到咖啡农提及「低因咖啡树可能还存活在法属波旁岛」,让他有了寻找尖身波旁的念头。

 

  于是他在西元1999年,有机会前往非洲考察,顺道拜访波旁岛,寻找传说中的低因咖啡树。不过事情并没有想像中的顺利,岛上的年轻人都没听说波旁岛曾经有咖啡作物,只好在离去前留下联络地址给当地的农民和官员。

 

  终于在两年后,也就是西元2001年,川岛接到了来自波旁岛农民的电话,述说在野外发现了三十多株不知名咖啡树!后来也经过专家鉴定,确认是当时的波旁尖身咖啡树,所以就法国的科学家与日本上岛咖啡合作,展开了天然低因咖啡树的复育计画,终于在2006年有了第一批少量的波旁尖身咖啡豆,经筛选后于2007年贩售,但仅供日本市场为主,价格高昂,一公克价钱高达新台币20.8元,比顶级蓝山还要贵上四倍!

 

  档案中的风味描述:明亮酸味,蓝莓、香草的气息,丝绒般的滑顺

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2022-05-13 18:07:40

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