哥伦比亚波旁风味怎么样哥伦比亚粉红波旁咖啡豆口感特点故事中国咖啡网

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　　波旁种是咖啡树的一个品种，属于阿拉比卡种的一个分支。根据咖啡果实成熟时的颜色来命名，如红色、黄色、橙色、粉色波旁等。其中橙色波旁产量较少，而粉波旁的产量是极少。

　　波旁这个名字源自于「留尼汪岛」，法国人在1708年、1715年和1718年曾三次试图将咖啡从也门引入波旁岛（现为留尼旺岛）;但得以存活及繁衍的是第二次与第三次移植的咖啡。

　　1841年，一位法国传教士在法属的留尼汪岛建立教会。之后离开留尼旺岛到桑给巴尔、巴格莫约、圣奥古斯丁、布拉等几个非洲国家成立新的教会，并且在每个教会里播种了来自留尼汪岛的咖啡，从此非洲大陆上也有了「波旁咖啡」。

　　在人们的传统印象里，哥伦比亚咖啡素以平衡、微酸为人熟知，因风味均衡和价格便宜，常被人作为基底咖啡使用。

　　但是现在，我们要刷新你对哥伦比亚咖啡的刻板印象！它可以是水蜜桃、柑橘、树莓，也可以花香、香草、红茶……

　　果汁感爆棚不再是非洲豆独有的特性，一些小产量小耕种面积的优秀咖啡农庄或合作社，不断精进研究特殊品种精品咖啡的种植和处理，让哥伦比亚咖啡拥有了更加鲜明的个性，同时又能保持细腻的口感、圆润的酸质，余韵香甜，而一些特殊处理的稀有品种，会让你更加念念不忘。

　　粉红波旁（Pink Bourbon）首先是一支喝起来“不太哥伦比亚”的豆子，为什么这么说呢？因为它喝起来的感觉有点像肯尼亚，有明亮的红色水果的酸质

　　粉红波旁是红波旁和黄波旁的混种，混种的成功率比较低，因此粉红波旁的数量也就比较稀少，它有很强的抗病性。其中黄波旁和红波旁咖啡繁殖稳定性较强，而二者杂交出来的新品种粉波旁则很难稳定生产。由于种植不易，庄园主处理加工格外小心，水洗和晾晒全部在屋顶进行，每次采摘回来的新果实都会第一时间进行处理，保证了水洗出来的咖啡风味上呈现出很高的干净度。

　　黄波旁和红波旁自然杂交产生粉波旁的步伐不会停止，几乎所有的Arabica咖啡都“自花授粉”，也就是说待授粉的咖啡花和花粉可来自同一株植物，甚至同一朵花，这极大地提高了隐性性状表达的稳定性。因此，在种植粉波旁时，为避免其他品种的基因污染，一个相对独立的种植环境非常必要。

　　粉波旁咖啡品种最早发现于哥伦比亚Huila Palestine，目前也主要种植在哥伦比亚Huila地区

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2019-09-01 14:47:38

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