专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
波旁种是咖啡树的一个品种，属于阿拉比卡种的一个分支。根据咖啡果实成熟时的颜色来命名，如红色、黄色、橙色、粉色波旁等。其中橙色波旁产量较少，而粉波旁的产量是极少。
波旁这个名字源自于「留尼汪岛」，法国人在1708年、1715年和1718年曾三次试图将咖啡从也门引入波旁岛（现为留尼旺岛）;但得以存活及繁衍的是第二次与第三次移植的咖啡。
1841年，一位法国传教士在法属的留尼汪岛建立教会。之后离开留尼旺岛到桑给巴尔、巴格莫约、圣奥古斯丁、布拉等几个非洲国家成立新的教会，并且在每个教会里播种了来自留尼汪岛的咖啡，从此非洲大陆上也有了「波旁咖啡」。
在人们的传统印象里，哥伦比亚咖啡素以平衡、微酸为人熟知，因风味均衡和价格便宜，常被人作为基底咖啡使用。
但是现在，我们要刷新你对哥伦比亚咖啡的刻板印象！它可以是水蜜桃、柑橘、树莓，也可以花香、香草、红茶……
果汁感爆棚不再是非洲豆独有的特性，一些小产量小耕种面积的优秀咖啡农庄或合作社，不断精进研究特殊品种精品咖啡的种植和处理，让哥伦比亚咖啡拥有了更加鲜明的个性，同时又能保持细腻的口感、圆润的酸质，余韵香甜，而一些特殊处理的稀有品种，会让你更加念念不忘。
粉红波旁（Pink Bourbon）首先是一支喝起来“不太哥伦比亚”的豆子，为什么这么说呢？因为它喝起来的感觉有点像肯尼亚，有明亮的红色水果的酸质
粉红波旁是红波旁和黄波旁的混种，混种的成功率比较低，因此粉红波旁的数量也就比较稀少，它有很强的抗病性。其中黄波旁和红波旁咖啡繁殖稳定性较强，而二者杂交出来的新品种粉波旁则很难稳定生产。由于种植不易，庄园主处理加工格外小心，水洗和晾晒全部在屋顶进行，每次采摘回来的新果实都会第一时间进行处理，保证了水洗出来的咖啡风味上呈现出很高的干净度。
黄波旁和红波旁自然杂交产生粉波旁的步伐不会停止，几乎所有的Arabica咖啡都“自花授粉”，也就是说待授粉的咖啡花和花粉可来自同一株植物，甚至同一朵花，这极大地提高了隐性性状表达的稳定性。因此，在种植粉波旁时，为避免其他品种的基因污染，一个相对独立的种植环境非常必要。
粉波旁咖啡品种最早发现于哥伦比亚Huila Palestine，目前也主要种植在哥伦比亚Huila地区
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-09-01 14:47:38
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们