咖啡品种介绍：波旁马亚圭斯是波旁种吗？有什么风味
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-31
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巴西一直是世界上生产咖啡最多的国家。
巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为顺滑，而且带有淡淡的青草芳香，甘滑顺口。
波旁咖啡源自于铁比卡这个咖啡品种的自然变异种，也是一个歷史悠久的品种，而两个品种都是隶属于阿拉比卡（Arabica）这个品种之下！一般的波旁咖啡主要是由绿色果实变成成熟的鲜红色果实，也就是我们所听过的「红波旁」，果实较为短小、圆润，也叫「圆身波旁」，果肉和种子的密度高，且甜度高、酸度明亮！但除了红波旁，其实还有黄波旁（Yellow Bourbon）以及产量稀少的橙波旁（Orange Bourbon）和珍稀种粉红波旁（Pink Bourbon）。
波旁种是阿拉比卡种的一个分支，除了黄波旁，还有红波旁，橙波旁等（另外还有卡杜拉，卡杜艾等）海拔约800-1900米比较适合波旁种的咖啡豆生长。
波旁咖啡通常生产于海拔800-1500米，原生于印度洋的波旁岛（现称留尼旺岛），是铁皮卡（TYPICA）突变产生的次种。
此品种强壮、产量高、树形且风味质量也很好。常见于卢旺达和布隆迪。
素有「千丘之国」之称的卢安达，全境多山地和高原，大部地区属热带高原气候和热带草原气候，温和凉爽。大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。卢安达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤－海拔－气候之间和谐一致的国家，卢安达拥有得天独厚的阿拉比卡咖啡的种植条件，肥沃的火山土壤、充足的降雨量、终年适宜的温度，这些都使这里产出的咖啡味道与众不同。
1904年的时候德国传教士将咖啡引进了卢安达，1930年起，咖啡成为当时小农唯一可以赚取收入的作物，因此种植咖啡开始蓬勃发展。卢安达的咖啡产业从1960~80年代持续成长并且在1986年达到史无前例的巅峰，直到90年代初国内政局开始不稳才让咖啡产业再度停滞。
波旁（Bourbon）品种占了卢安达九成以上的出产。当中有小部分农民栽种波旁变种BM-139及Jackson。
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2019-09-07 21:07:41
