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尼加拉瓜的咖啡主产于其中部和北部,遍布的火山灰及採树荫遮蔽的方式种植,产生出高品质的尼加拉瓜咖啡,尤其是马达盖尔巴区所产的玛拉果吉佩(Maragogipe,一种咖啡豆十分巨大称为象豆的树种),有着清澈的口感以及绝佳的香醇度,这种圆润而柔和的质感,在市场中拥有极高的评价。
在十八世纪末,对宗教秩序非常虔诚、遵守的多明尼加人在帕伦西亚的土地上定居,在那里他们建立了甘蔗种植园,并建造了一座蔗糖加工厂,他们使用石头运输的地下渠道,从El Molino河运水至工厂使用,而这座地下渠道至现今都还保留其遗迹。当地绝佳气候和优渥的生长条件,也非常适合种植南瓜,特别是具有窄警及硬树皮的南果品种,而这个品种的南瓜在当地叫作“Tecomate”。当地人们会将南瓜的果肉取出后,将挖空的南瓜外壳当作盛水的容器,带去农地里便可适时地做解渴之用,而容器内的水不仅可保持新鲜,还变得更加美味。最后这座村庄也因此被命名为“Los Tecomates”。
Herlindo Lemus Alvizures先生在1954年买下了隔壁Los Tecomates隔壁的村庄Los Mixto,并在此地种植了许多玉米及豆类。1979年,Herlindo Lemus的哥哥Efraín Lemus在此地开始种植1.5公顷的咖啡树。发现咖啡在此地生长得极好,他们持续地种植更多的咖啡作物,现今已达到47公顷的面积,这也是圣乔治咖啡庄园的起始点。位在海拔高度1400到1600公尺的圣乔治庄园,园内陪伴咖啡树生长的遮荫树种包括了银桦、印加树和橡树。庄园内所生产的咖啡品种有卡杜拉、马拉卡杜拉和黄波旁。
咖啡简介
庄园:圣乔治庄园San Jorge farm
产区:法汉尼斯-帕伦西亚Fraijanes,Palencia
处理法:水洗处理法
品种:Maracaturra马拉卡杜拉
采收年份:2017-2018
土壤:Archilloso
遮荫树:Inga印加树
采收时间:一月至三月
种植海拔:1400-1700m
年雨量:1000-2000mm
年均温:12-30ºC
湿度:50-70%
含水量:11.7%
风味描述:蜜糖、葡萄干、橘子、肉桂香料感、开心果,余韵绵长,平衡感佳。
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2019-09-09 13:57:54