单品摩卡咖啡豆的特点也门咖啡怎么煮才好喝也门咖啡冲煮建议中国咖啡网

单品摩卡咖啡豆的特点也门咖啡怎么煮才好喝也门咖啡冲煮建议

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪东非的运输业非常不发达，然而这里却出产着世界上最珍贵的咖啡豆，这些咖啡豆都会汇集到也门的摩卡港，并运往欧洲。今天，摩卡港已经由于淤泥的堆积而退居内陆，而新兴的港口包括蒙巴萨、德班等港口，代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。

　　摩卡咖啡豆之所以如此受欢迎，是因为其丰富的口感。红酒的香味、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味，甚至还有巧克力味。欧洲人非常喜欢摩卡咖啡，并一直将其作为一种消耗性的奢侈品。

　　摩卡咖啡以其如醇酒班的风味、浓郁香醇的特色，一直就是相当受消费者青睐的饭后咖啡。与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来作为混合式咖啡的三剑客。摩卡热咖啡的酸、香、醇，融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美，很适合女性及害怕重咖啡因的人喝。

　　摩卡咖啡豆

　　最早的摩卡指的是从也门摩卡港出口的一种咖啡豆。它是咖啡中最酸的一种。

　　产地：非洲埃塞俄比亚（Ethiopia）

　　烘焙方式：中度烘培

　　风味特性：口感---微甜带柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘，酸，苦味极为优雅。

　　香味---浓郁的果香及草腥香。

　　冲煮建议：

　　粉水比1：15，水温91°，中度研磨粗细 kono滤杯

　　使用30g水焖蒸30s，二段注水到120g断水，待水位下降到即将露出粉床，再注水到220g，萃取时间到2分钟马上移开滤杯，尾段不要。

　　风味特性：口感---微甜带柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘，酸，苦味极为优雅。