专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
瑰夏咖啡可以说是咖啡中的皇。瑰夏发源于埃塞俄比亚，成名于巴拿马翡翠庄园，是巴拿马庄园的王牌咖啡品种，靠一支瑰夏走天下，不仅价格高，风味好，还有不同的分级，其中的一支只能通过举办的竞拍会来竞标获得，风味口感属于最上层
瑰夏咖啡的种子是在1931年埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，起初是为了寻找一种能够天然抗锈病的咖啡树。
巴拿马位于中美洲，种植地是火山地带，火山土壤肥沃，昼夜温差大，海拔高，微型气候为咖啡的种植提供了良好的条件，咖啡果实成熟时间慢，吸收更多的营养成分，果糖，甜度更高，所以造就了瑰夏咖啡本身的良好品质。
传统的处理法最能够体现出咖啡的原本的风味，所以瑰夏大多数采用传统的日晒法和水洗法，突出瑰夏咖啡本身的花果香气和酸甜感。
处理法区别
日晒处理法的瑰夏是把生豆铺在地上晾晒，然后去掉果皮，生豆偏黄色，闻起来有类似柑橘，青草的香气，发酵味
水洗处理法的瑰夏是去掉咖啡果肉和果皮，然后在水池里发酵，生豆偏蓝绿色，闻起来有明显的酸和青草味
日晒风味
日晒瑰夏，可以闻到有非常明显的花果香，有发酵香气，初入口干净平顺，之后果脯与杏桃的味道跃然而出，酸质尤为柔和，平衡并且顺滑，伴有类似焦糖的甜感让人非常舒适。
水洗风味
水洗瑰夏，入口便能感受到明显的青苹果和荔枝的风味，尾韵有柠檬，杏仁的香气。整体质感轻盈，茶感明显，风味层次分明并且跳跃。入口时的明亮触感与细腻的尾韵，有红糖的甜并且余韵持久。
喝瑰夏咖啡，可以体验到独特的花果香气。
干香：有着玫瑰和茉莉的花香，具备蜜柚以及柑橘的气息，浅烘焙时更透出玫瑰茶的香气。
湿香：橘子香味的湿香气，还涌现出更多花卉的香味及浓郁的蜂蜜甜。待冷却一点后，花果香味随着温度的下降逐渐上升，冷香异常出色。
啜吸：酸质感越是细腻，细腻顺滑的口感充盈在口腔中。红薯的甜味及柑橘味相交呼应，并伴随花的香味涌现出来，花香余韵，果甜味持久。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2022-07-22 12:40:17
