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阿拉比卡(Arabica)是咖啡树的品种名。
很多咖啡爱好者搞不清楚阿拉比卡咖啡其实是咖啡的品种,不是一款咖啡名字叫阿拉比卡。同时拉比卡也有很多的衍生的品种,例如:铁皮卡 波旁等多种衍生品种,它们都是属于阿拉比卡种咖啡,只是有名字不一样,毕竟阿拉比卡很多衍生品种都有移植到其它国家,因地理位置的不同,风味口感也会有所差异。
阿拉比卡种咖啡树多生长在海拔900米—2000米高度之间;较耐寒,适宜的生长温度为15—24℃;需较大的湿度,年降雨量不少于1500毫升,同时,对栽培技术和条件也要求较高的要求,但其对干燥、霜害、病虫害等的抵抗力较低,容易遭受损害。
分布范围
阿拉比卡种咖啡豆主要产地为南美洲、中美洲、非洲、亚洲,中国的云南、海南、台湾地区也种植有少量的阿拉比卡种咖啡豆。
阿拉比卡咖啡
全世界的咖啡豆中,阿拉比卡种的咖啡约占65%—80%
阿拉比卡咖啡的咖啡因含量较低,比例约在0.9%到1.2%之间,脂肪和糖的含量相当丰富,因此气味柔和、不刺激,口感清新微甜,有时会带一些清爽怡人的酸味,受到绝大多数咖啡爱好者的喜爱。
阿拉比卡咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味,经过适当的烘焙后,展现出「果香」(中浅焙)与「焦糖甜香」(深烘焙)
阿拉比卡咖啡因为衍生品种多,所以无论是单品咖啡还是拼配咖啡豆会用到阿拉比卡咖啡豆,因为咖啡市场最常用的咖啡品种就是阿拉比卡和罗布斯塔咖啡。
咖啡馆里的单品咖啡很多都是阿拉比卡品种的咖啡,例如蓝山,科纳,肯亚AA等都属于阿拉比卡的品种咖啡,价格会有不一样。像蓝山,科纳这种世界着名的咖啡一杯的售价也是不菲的,因为产量少,风味均衡,造成蓝山的价格一直居高不下。
品质低的阿拉比卡咖啡售价便宜,但低品质的风味口感并不值得购买,像埃塞俄比亚会把好的咖啡出售,而不好的留在国内消费。
影响咖啡价格的因素很多,例如豆子的产量,种植高度,风味口感评测等等原因,都会造成咖啡的价格变动。美国ICE期货交易所的阿拉比卡咖啡豆价格一直在每磅93美分左右(折合人民币约6.23元),可这远远低于中美洲许多咖啡农的生产成本,他们得每磅1.20至1.50美元(折合人民币约8至10元)才能实现收支平衡。
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2022-07-22 12:23:30