专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
KIBIRINGWI庄园距离着名的涅里（Nyeri）咖啡小镇仅有3公里，位于涅里县（涅里（Nyeri） County）的中心地带。大型庄园由天主教教区涅里（Nyeri）教区管理和管理，是肯尼亚最早和最大的咖啡农场之一。
产区有着区内最高海拔的咖啡种植区。不过某些位于高海拔的咖啡树会得枯枝病（Dieback）,进而停止生长，海拔：1850~2200米，采收期：10月~12月（主产季）、6月~8月（涅里），品种：SL-28、SL-34、KENT7。咖啡种植在此则是庄园与小农户的形式兼具.
KIBIRINGWI庄园
所在产区: Neyri
合作社: KIRINYAGA
咖啡种植品种:SL28 / SL34 /KENT 27
海拔:1680米
庄园种植的咖啡品种有SL28，SL34,和肯特27，而且这些品种在肯尼亚的所有产区里面广泛种植，风味表现也最为突出，其中高海拔的SL28风味上会比SL34表现的更好。但是肯尼亚真正影响其风味的还是种植区域的土壤，降水，海拔及温度等因素决定。这些品种当中，以SL28和SL34的风味最为优秀，这两款咖啡也适合高海拔种植，果酸味和水果味是所有品质当中最为突出的，是肯尼亚咖啡的标杆。
肯亚咖啡主要使用的是水洗的处理法，因为水洗法有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味。醇味是浓缩咖啡的重要条件，会产生如酒般浓烈的香醇与滑润的感觉，浓缩咖啡的爱好者可以加重日晒法豆子的分量;水洗法的豆子干净如清澈的风铃，因较少杂味。另外水洗豆有不错的酸味，是浓缩咖啡里甜味的主要来源。
口感特点：李子、莓果、略带红酒发酵香、果酸明显
烘焙程度：City+ 中深度烘焙
手冲温度：88度- 92度
手冲实录：19克粉，中细度研磨，90度开始冲泡，出咖啡液300ml。
磨粉时就能体会到熟牛肉香、低调的梅子酸香，入口果酸感明显但温润柔和，有红酒发酵香、莓果香、香料味、烤土司香、果实甜香、焦糖香、Body略稠且层次感丰富，后味儿有淡淡的李子感，余韵微甜。整体感受均衡感、顺滑感、醇厚度都表现很棒。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-09-21 18:51:44
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们