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蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。
蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是着名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。
此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比
牙买加蓝山咖啡是世界上着名的海岛咖啡之一，其品种为Typica。Typica咖啡非常不耐叶锈病，原先在中南美洲广泛种植的Typica咖啡都因叶锈病的泛滥而被不断的换种，但牙买加因自身的地理优势和种植者的用心管理，Typica依然是这里的主栽品种。
目前全世界范围内大规模种植老品种Typica的咖啡种植国已非常少见了。同时，牙买加蓝山咖啡还是世界上唯一一种用标志性木桶而不是麻袋装的咖啡，这突出了它的稀缺性和独特性。
日本是一个在各方面都追求极致和完美的国家，对待咖啡行业亦是如此，大部分的高端咖啡都被日本购买。1953年，日本人认为牙买加蓝山是最顶级的咖啡，因此日本收购了牙买加所有的蓝山咖啡和高山咖啡。
在需求大于供给的情况下，日本政府为牙买加扩大咖啡产业规模提供了贷款。1984年，日本海外经济合作组织（OECF）提供了59.41亿日元的贷款，用于发展牙买加蓝山咖啡产业的生产和处理生咖啡豆的能力。这个项目包括在蓝山的克拉维蒂小屋和雪莉城堡地区扩建3500英亩的咖啡。
当然，牙买加是一个重情义且懂得知恩图报的国家，为了感谢日本的资助，牙买加签订了长期合约，将总产量的9成提供给日本市场，仅将剩下1成，也就是约3500桶（70公斤为一个单位的手工橡木桶）推向市场销售。
1988年，牙买加受吉尔伯特飓风影响，农业损失高达5亿美元，这是是牙买加历史上破坏性最强的一次风暴。灾害导致牙买加咖啡产业损失惨重，几乎难以为继。为此，日本七大咖啡公司向牙买加提供了500万美元的贷款，帮助其恢复咖啡行业的生产。
这样的合作活动巩固并加强了日本和牙买加蓝山咖啡产业之间长期以来建立的深厚关系，正因为如此，长久以来日本一直是牙买加蓝山咖啡的主要进口国家。但在2008年世界金融危机时，日本受到影响，无力像往年那样购买90%的蓝山咖啡豆，这使得牙买加对其他国家的份额有所提高。但是，目前日本依旧是牙买加蓝山咖啡最大的进口国，占有绝大多数的市场份额。
风味口感：酸 苦 甘均衡，有浓郁的果香，风味完美均衡，酸味活泼，极微程度的苦味，微微甘甜的感觉。
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2019-09-22 11:21:57
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