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尼加拉瓜的咖啡主产于其中部和北部，遍布的火山灰及採树荫遮蔽的方式种植，产生出高品质的尼加拉瓜咖啡，尤其是马达盖尔巴区所产的玛拉果吉佩(Maragogipe,一种咖啡豆十分巨大称为象豆的树种)，有着清澈的口感以及绝佳的香醇度，这种圆润而柔和的质感，在市场中拥有极高的评价。
在十八世纪末，对宗教秩序非常虔诚、遵守的多明尼加人在帕伦西亚的土地上定居，在那里他们建立了甘蔗种植园，并建造了一座蔗糖加工厂，他们使用石头运输的地下渠道，从El Molino河运水至工厂使用，而这座地下渠道至现今都还保留其遗迹。当地绝佳气候和优渥的生长条件，也非常适合种植南瓜，特别是具有窄警及硬树皮的南果品种，而这个品种的南瓜在当地叫作“Tecomate”。当地人们会将南瓜的果肉取出后，将挖空的南瓜外壳当作盛水的容器，带去农地里便可适时地做解渴之用，而容器内的水不仅可保持新鲜，还变得更加美味。最后这座村庄也因此被命名为“Los Tecomates”。
Herlindo Lemus Alvizures先生在1954年买下了隔壁Los Tecomates隔壁的村庄Los Mixto，并在此地种植了许多玉米及豆类。1979年，Herlindo Lemus的哥哥Efraín Lemus在此地开始种植1.5公顷的咖啡树。发现咖啡在此地生长得极好，他们持续地种植更多的咖啡作物，现今已达到47公顷的面积，这也是圣乔治咖啡庄园的起始点。位在海拔高度1400到1600公尺的圣乔治庄园，园内陪伴咖啡树生长的遮荫树种包括了银桦、印加树和橡树。庄园内所生产的咖啡品种有卡杜拉、马拉卡杜拉和黄波旁。
咖啡简介
庄园：圣乔治庄园San Jorge farm
产区：法汉尼斯-帕伦西亚Fraijanes,Palencia
处理法：水洗处理法
品种：Maracaturra马拉卡杜拉
采收年份：2017-2018
土壤：Archilloso
遮荫树：Inga印加树
采收时间：一月至三月
种植海拔：1400-1700m
年雨量：1000-2000mm
年均温：12-30ºC
湿度：50-70%
含水量：11.7%
风味描述：蜜糖、葡萄干、橘子、肉桂香料感、开心果，余韵绵长，平衡感佳。
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2019-09-22 16:37:14
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