意式咖啡的制作方法是什么意式咖啡的做法视频解析制作方法

来源：中国咖啡网作者：Jin 2026-08-31 网友点评

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

如何做一杯意式浓缩咖啡

意式浓缩的制作材料必然是咖啡豆，但是意式咖啡豆和单品咖啡有些不同。单品咖啡，是来自单一产地，或是单个农场，是为了尝出独特“地域之味”而存在的。由于意浓将咖啡豆的味道数倍放大，在拼配中过于突出单个味道：酸、苦、涩，会使一杯意浓非常不平衡。

　　一个好的配方十分重要，是要百分之多少的埃塞俄比亚豆子，加上百分之多少的巴西豆，加上百分之多少的苏门答腊豆？基于不同具体的拼配，最后意浓的味道可能会带果香，也可能会带巧克力香，但是，一杯意浓一切的特点都必须要基于相对平衡的风味，否则一个不小心，就变成了极酸、极苦、极涩的黑暗料理。

　　除了必备的意式咖啡机外，你还需要计时器、量杯、压粉器。计时器帮助你把握萃取时间，量杯则是计量所萃取的浓缩咖啡的份量，压粉器帮助你咖啡粉碗内的咖啡粉更扎实。

　　每次做之前，擦干净咖啡粉碗噢~好不好喝，这些细节不容小视

　　冲煮之前才研磨咖啡豆，充分保留咖啡的香气和味道，研磨度极细。研磨得越细萃取时间越长，根据1盎司的咖啡能在20-30秒内萃取完成为宜。

　　轻轻晃动粉碗使咖啡粉均匀分布粉碗，有时需要用手指将表面布平，布粉均匀方便后续的压粉工作。

　　利用底部平整光滑的粉锤，加上自己的体重，压实咖啡粉碗中的咖啡。扎实、平整的咖啡粉，让热水均匀得通过，究竟压要压多实呢？还是以20-30秒内萃取完成为宜。压粉方式有很多，学院派的压法是握着门把手一样，用掌心后端抵住粉锤，垂直地面方向，以肩膀传过来的自然重量下压。

　　细心擦干净咖啡粉碗小姐的耳朵、脖子，脸蛋（嗯，为什么粉碗是小姐不是先森呢？妹子更需要被温柔对待）

　　放掉一段水，真的需要放掉一段水，一定得放掉一段水！保证接下去的水温，并带走接触面上的残留物。

　　容易忽视的小细节，擦干净意式机。时刻保持一个整洁的环境是很重要哒~

　　旋紧滤器把手

　　将预热过的量杯（or 小咖啡杯），放在滤器下方。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝前街咖啡链接：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺「前街咖啡」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号前街咖啡，学习更多咖啡知识

转载请注明出处。

2019-09-23 10:49:20

1.本站遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；2.本站的原创文章，请转载时务必注明文章作者和来源，不尊重原创的行为我们将追究责任；3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。