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2003年，普洱推出了中国咖啡产业联合会，后来更名为普洱咖啡协会。2014年，云南国际咖啡交易中心的成立支持中国咖啡生豆的贸易，做了大量发展农民支持计划和基础设施更新，实施质量控制和分级系统的工作。
根据云南国际咖啡交易中心的数据，自20世纪80年代后期的大力推动以来，阿拉比卡在中国的总产量呈指数级增长——平均每年接近20％。与此同时，大大小小的咖啡公司纷纷涌向该地区。
随着云南大咖啡产业的扩大，精品咖啡同样在云南大力发展——尽管仍然占咖啡总产量的不到10％。
一些涌向云南的烘焙商对新兴的专业市场特别感兴趣，因为在这里，他们可以找到新的，令人兴奋的咖啡豆。但是一些怀疑论者质疑云南在专业领域的潜力，的确，云南咖啡豆一直以来数量和质量的稳定性被市场所诟病。之所以出现这些问题，主要是因为咖农“从未真正学习过如何生产高质量的咖啡。”
除此之外，在云南也缺乏成体系的精品咖啡所需的质量控制标准。云南咖啡贸易商多年来一直与农民合作，以改善质量控制，并致力于生产大量精品咖啡。但是未来还有很长的路要走，尤其是推进并努力实施更好的质量控制参数，并提供培训以提高质量。
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2019-09-24 10:18:36
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