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低酸低苦、口感醇厚、香气浓郁型
该系列的豆种主要以亚洲豆为主，美洲的巴西虽为第一大咖啡生产国，但因略为单调的口感也被列入该类别。典型的亚洲豆及海岛风味特色为：醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高，但酸味较低，风味略带沉木、药草、香料与泥土味，低沉的闷香高于上扬的酸香味。海岛豆比较清淡温和，有种淡雅调。提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方式，生豆的豆型大多比较均匀，只是半湿法处理后的豆子颜色较暗。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。
1.印度尼西亚：苦味适中，中药和泥土香，巧克力，糖浆甜，口感香醇
豆种：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉（Ankola）、麝香猫咖啡（Kopi Luwak）
整个印度尼西亚岛都出产咖啡，爪哇在咖啡史上占有极其重要的地位。印度尼西来是世界上罗布斯塔咖啡的主要生产国，每年生产680万袋咖啡，大半咖啡出自小种植园，约占总产量的90%。整个群岛最好种植区在爪哇岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛、弗洛勒斯岛。
爪哇生产精致的芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好。爪哇咖啡的香味和酸度比苏门答腊岛和苏拉威西岛的咖啡更胜一筹。爪哇最好的种植园是布拉万、詹姆比特、卡尤马斯和潘库尔等。爪哇摩卡咖啡是爪哇咖啡和也门摩卡咖啡的混合品。
印度尼西亚群岛的第二大岛苏门答腊岛的咖啡更加令人瞩目，该咖啡与爪哇咖啡相似，只是颗粒稍重一些。曼特宁(Mandheling)和安科拉(Ankola)的咖啡豆也倍受重视，前者甚至被誉为世界上颗粒最饱满的咖啡豆。
位于婆罗洲和新几内亚之间的苏拉威西岛，有时亦被称为西里伯斯。该岛出产的咖啡，颗粒饱满、香味浓郁，最好的咖啡豆产自该岛南部的卡洛西和兰特包。
新几内亚岛的主要咖啡生产者之一是锡格里种植园，它的产品与群岛咖啡的整体风格一样，颗粒饱满，均衡度好。
整体上看，印度尼西亚咖啡味道很浓，口味香醇，略带糖浆味，酸度极好，略带一点似中药及泥土的味道。其两个主要出口市场是德国和日本，这从侧面反映了该咖啡的质量优异。吸引消费者的是它那阿拉比卡咖啡豆特有的上乘品质。印度尼西亚咖啡共分六等，最好的是ＡＰ。
另外特别提出的是，印尼山间有一种特别的动物叫作麝香猫（目前在台湾及云南皆有部分圈养的麝香猫），因为它使得印尼出产一种几乎是世界上最高价的咖啡-猫屎咖啡。这种猫喜欢吃咖啡浆果，而坚硬的咖啡豆因为无法消化最后会被排出来。在经过消化道的期间，咖啡豆经过发酵作用产生了一种独特而复杂的香味，使得不少饕客喜欢这种具有特殊香气的咖啡。但是因为产量极少（真正野生麝香猫屎咖啡一年不过几十到上百公斤），故售价极昂，每磅在数百美元之谱。也因为风头极盛，IVY在2014年12月的广州咖啡博览会上看到N多麝香猫招牌的咖啡，主打印尼的，还有越南的，不过多半是圈养的麝香猫，现场摆放的样品量，已经是真正麝香猫咖啡产量的好几倍了。
2.中国：酸味适中，香味醇和
大陆豆种：云南咖啡、海南咖啡；台湾豆种：国姓咖啡、古坑咖啡、中埔咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、阿里山玛翡咖啡(邹族咖啡)、瑞穗咖啡（花莲）、九份二山咖啡，嘉义瑞里火金姑咖啡
中国大陆典型代表为云南小粒咖啡。云南主要种植铁毕卡（Typica）和波邦（Bourbon）这两个经典的优质咖啡品种，1991年又从肯尼亚引入了卡蒂莫Catimor系列品种（抗病毒能力更强，产量更高），属阿拉伯种（又称小粒种）的变种。云南小粒咖啡种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州，种植海拔多为800~1800米的山地上，并且主要以哥伦比亚湿法加工，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。
3.巴西：酸度低，甜味淡，醇度中性，口感单一
豆种：山多士（Santos）、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana）
巴西的咖啡品质平均但较少极优等级的精品咖啡，其豆质较软，烘焙过程中明显不耐火候，各品种中以Santos较着名，是以以其出口港山多士/圣多斯为名。
巴西咖啡豆性属中性，没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，可单品来品尝(虽较单调一点)，不过因为它是如此的温和和普通，山多士/圣多斯适合普通程度的烘焙，适合用最大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料
4.厄瓜多尔：中性风味，醇度中性
豆种：加拉帕戈斯（Galápagos）、希甘特（Gigante）
厄瓜多尔是世界上海拔最高的阿拉比卡咖啡种植园。事实上厄瓜多尔就是西班牙语“赤道”的意思。由于使用老式传统采收及处理方式的关系，厄瓜多尔的咖啡并未被列在精品咖啡之列，也因此一般较少看到，也较陌生。厄瓜多尔面对着太平洋，在其西海岸外约900多公里西经90度的赤道附近，有一加拉帕哥群岛(Galapagos Island)也是其属地，又名科隆岛，生产知名的Galapagos咖啡。为保护自然生态，厄瓜多尔政府把该群岛辟为国家公园，而且禁止使用化肥、杀虫剂等化学制剂，因此加拉帕戈斯群岛的咖啡被公认为是有机的咖啡。加拉帕戈斯群岛的咖啡风味较平衡偏中性，中度醇厚，带一点明显但愉悦的酸，有着特殊的香气。
5.委内瑞拉：清淡，低酸
豆种：蒙蒂贝洛（Montebello）、米拉马尔（Miramar）、格拉内扎（Granija）、阿拉格拉内扎（Ala Granija）
安第斯山下梅里达的众多种植园中有一个是属于巴勃罗（Pablo）和普利多（Luisa Helena Pulido）家族的，它是一个古老的农场，已被允许缩减规模。自从20世纪80年代早期接管该农场以来，普利多家族一面从原有的波旁咖啡树上收获咖啡，一面种植新树种拓展农场。
委内瑞拉的咖啡口味不同于拉丁美洲的其它咖啡，它味美、清淡，比传统咖啡少了一些酸味，这使得它不仅可以混合也可自成特色。
6、尼加拉瓜：香醇度佳，口感均衡，清澈
豆种：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Segovia）
尼加拉瓜的咖啡主产于其中部和北部，遮荫栽种为其特色，咖啡豆则以水洗处理，日晒烘干。一般而言，尼加拉瓜的咖啡较没有极度鲜明的特色，因此一般的尼加拉瓜豆常被用来作综合咖啡或即溶咖啡。
不过高品质的尼加拉瓜豆例如玛拉果吉佩(Maragogipe，一种咖啡豆十分巨大称为象豆的树种)则评价很高，因为它口味较为均衡，没有其它中美洲咖啡常带有的鲜明果酸，但有着清澈的口感以及绝佳的香醇度。这种圆润而柔和的质感，也使得它在瓜地马拉咖啡一般较中庸的评价中一支独秀，受到许多人的喜爱。
7、墨西哥：芳香诱人，酸味与香气温和，醇厚顺滑
豆种：科特佩（Coatepec），华图司科（Huatusco），欧瑞扎巴（Orizaba）、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）
墨西哥北边紧临美国，其咖啡产量高居世界第四，主要产地在东南部邻接瓜地马拉薇薇特楠果高地的地区。 墨西哥咖啡豆颗粒大，所产咖啡柔滑、醇厚、芳香诱人。其中巨型象豆树种玛拉果吉佩(Maragogipe，亦作Maragogype)所生产的咖啡豆不仅颗粒比一般大三倍，也以香醇圆润的口感而闻名。农民的贫穷造成了大多数咖啡靠自然条件生长，不使用除虫剂或化肥等化学制剂，培养出了品质绝佳的咖啡。墨西哥咖啡颜色偏浅，酸度较大，口感酥脆，提神醒脑。
8.海地：风味浓郁，口感温和
豆种：尤科特选（Yauco Selecto）、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
海地生产的大部分咖啡是在纯天然的状态下生长的，这并非有意而是物质短缺的结果，其原因是农民们太穷买不起杀菌剂、除虫剂和化肥。海地主要的咖啡种植区是该国的北部。与其它国家相比，海地咖啡的品牌、等级和种类更繁多。 在日本，海地咖啡被掺入牙买加蓝山咖啡中，从而使蓝山咖啡味道更浓郁。海地咖啡颗粒饱满，风味浓郁，酸度由中到低，口感比较温和，尤其适用于冲调蒸馏咖啡。
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2019-09-25 14:05:50
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