专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
精品咖啡的定义是：「Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles.」，也就是：「在产区独特微型气候与地理条件下，培育出具有产区风味的咖啡豆」。除了这个大原则之外，还需要针对几项条件进行筛选：生豆含水量咖啡豆大小均匀度缺陷豆/瑕疵豆监定产区基本等级分选杯测咖啡风味经过层层标准严格检验下来，才能将其中的「精品」筛选出来，成为我们手中的精品咖啡，实在得来不易。精品咖啡拥有的不只是完美风味，更是一种与产区连动的永恒连结，让我们得以在杯中品出似热带水果一般的奔放甜香、似烤焙坚果一般的浓郁醇厚。浅嚐一口咖啡，遥想在某处的产区上，这杯咖啡是如何在当地被孕育出来。
一般来说，东非地区的咖啡偏果酸，香醇度高，质感柔滑细腻，苦味不强。代表地区有埃塞俄比亚，肯尼亚，和坦桑尼亚。例如，肯尼亚咖啡口感芳醇，活泼而质感沉稳，堪称咖啡界里的‘无冕之王’。
拉丁美洲的咖啡偏向于口感平衡，酸味和苦味适中，香醇度非常高，总体品质皆属上乘。而我们都知道，平衡是优质咖啡里非常关键的因素。最具代表性的咖啡是哥伦比亚，酸苦平衡，口感明净，醇厚度和明亮的回甘，不失为大家风范。
亚洲的咖啡偏苦，酸性微弱，质量残差不齐，等级的划分比拉美落后，甚至和东非列国都有很大的差距。品质较佳的是印度尼西亚，质感雄浑，苦味突出，香气和回醇都有非常出色的表现。苏门答腊岛更是以生产高品质的曼特宁咖啡而闻名于世。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-09-28 20:48:49
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们