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咖啡种植的国家有不少，埃塞俄比亚、哥斯达黎加、哥伦比亚、肯尼亚等国家都是世界着名的咖啡种植国，这些国家出产咖啡受到了全球各国人们的喜爱和追求，不少咖啡馆都能看到这些国家出产的咖啡，风味佳，口感好。
如果说中国也有咖啡你可能不太相信，但这是真的，中国也有个咖啡种植地。
大多数人知道的咖啡都是非洲，美洲的，很 少有人知道中国也有咖啡。
那我们讲一讲云南咖啡的生长过程 ，如何制作咖啡 等等。
云南为什么适合种植咖啡
云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。
咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜，因此北纬15。至北回归线之间是咖啡的理想生长地带。
但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利于咖啡生长，唯有处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。据专家测定，小粒种咖啡应种在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。云南咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。
就气候条件而言，云南南部光照时间长，有利于植株的生长及光合作用，而且昼夜温差大，晚上温度低，有利于咖啡养分的积累，所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其他咖啡品种。
小粒种咖啡容易感染锈病，产生绣病后产量和质量都深受影响。云南热区由于干湿分明，每年鲜果红熟正好进入旱季，相对湿度低，不利于锈病疱子的形成和生长。由于云南咖啡优异的品质，六十年代以"潞江一号"进入伦敦市场，就被评为一级品。近几年，世界上着名的雀巢、麦氏公司等咖啡公司都纷纷到云南开辟原料基地，云南出产的产品也逐渐享誉海内外。
咖啡要如何种植
品质好的咖啡果实一般都有很好的遮荫效果，树荫可以阻挡中午的高温的太阳，降低咖啡的新陈代谢速度，有助于养分、果酸和芳香物质的发展；或者有较高的海拔，温度较低，且昼夜温差大，可减慢咖啡的生产速度，增加咖啡的酸香物和蔗糖含量，累积到更多的养分；火山岩产区较容易孕育出醇厚度佳果酸味又不错的好咖啡，酸、甜、苦风味也很均衡，研究发现，这是因为火山岩含有高浓度的硫磺和硫化物，这些成分恰好是有些芳香物质合成前的必备因素，这种土壤也富含钾元素，有助于咖啡的醇厚度和增加豆子重量。此外，咖啡果实的品质也受到纬度、豆种和降雨量等的影响。
好了，咖啡一般种植在南北纬25度之前的热带和亚热带地区，只有这些国家和地区才有种植咖啡的条件；咖啡栽种要等3～5年才会开花并结出果实；遮阴效果好、高海拔、火山岩地区、好的豆种才能产出更好品质的咖啡果实。
云南就是中国的咖啡种植地了，是不是想不到中国竟然也有自己的咖啡种植地，而且还是上百年的历史了。但是对于国外的着名种植地来说中国云南咖啡的发展道路还很长，中国的咖啡市场发展如此迅速，云南咖啡势必要加把劲才能种出更好的咖啡。
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2019-09-30 11:58:56
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