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意大利，在人们的认知中是一个文艺的、慵懒的、享受生活的一个国度。谈起意大利很多人第一时间想到的应该都是文艺复兴吧！那是发生在14世纪中叶至16世纪的欧洲时期思想文化运动的一个统称，而我们今天要说的是意大利着名的美食文化一意大利咖啡文化......
意大利咖啡文化
意大利咖啡的发展起源是16、17世纪，在威尼斯港口与北非、埃及贸易的持续蓬勃发展下，咖啡才被引进意大利。在1600年，罗马帝国的教皇为咖啡洗礼，咖啡在此阶段就慢慢的开始被接受，随着时间的推进，咖啡在意大利的发展是如幼苗一般得到滋润，逐渐的发展壮大，最终风靡了整个欧洲，成为了欧洲人生活中不可缺少的一部分。
在意大利，年代久远的咖啡馆有不少，有的是承载了一种时光的重量，有些是承载了精神的传承。意大利人对意式咖啡的品味使得他们站在了咖啡鄙视链的顶端，这古典、高贵、精致的意大利咖啡使得人们纷纷的跪倒在它面前，意大利咖啡的流行，也许这也是其中的原因之一。
1817年一家名为COVA的咖啡馆诞生了，开在了意大利米兰顶级剧院La Scala旁，因为毗邻剧院，成为了众多演员、音乐家、剧作家以及社会名流的集聚地，在意大利历史上留下了浓墨重彩的一笔。
Espresso咖啡
Espresso的诞生，可谓是意大利咖啡的智慧结晶，是所有意式咖啡的基底，被称为“咖啡之魂”。1905年，La Pavoni公司生产了世界第一台咖啡机，利用高压蒸汽能在45秒内制作出一杯咖啡，而这一杯咖啡就被命名为Espresso，含义有压力和快速之意。虽说Espresso具有“咖啡之魂”的光环，但是在二战后，意式咖啡的发展却上不了台面，后来随着意大利中部地区的高速发展，城市化规模的不断扩大，农村人口大量涌入城市，美食文化迅速的发展起来，酒馆、咖啡馆等不断的发展，Espresso才借此机会重新迎来了发展......
意大利人喝咖啡
在意大利，喝咖啡是一件很平常的事，但是不知道风俗的话可能会被警察给盯上，成为第一个因不懂意大利咖啡风俗被捕的人。意大利人喝卡布奇诺只能在早上，11点过后喝卡布奇诺对意大利人来说是违法的。（该不会真的以为会被捕吧！）在英国，如果你在午餐后点一杯拿铁或者卡布奇诺，别人会会用很诧异的眼光看着你，如果你在罗马也这么做的话，食品警察很可能会盯上你。（说到底还是可能会被捕）
意大利咖啡文化也有一点蛮有意思的就是，他们喝咖啡是站着喝的，因为在意大利人的眼里，只有Espresso才算得是咖啡，只有站着才是真正喝咖啡的姿势，一边喝咖啡一边吐槽，这就是意大利的咖啡文化。因为意大利地峡人多、寸土寸金很多咖啡馆都没有设座，会觉得浪费钱又占地，Espresso本来就是快速的意思，一小杯咖啡还要坐着喝，这成本就高了，因为坐着喝是要加钱的。
意大利人喝咖啡是不外带的，起因是1959年，意大利作家卡尔维诺访问纽约时抱怨咖啡馆的咖啡品种太多，因为对意大利人来说，只有刚做出来的咖啡是最好喝，从制作到饮用完就30秒的时间。意大利人喝咖啡是一种享受，就如中国人喝茶一样，是为了放松，谈笑风生之意。此外意大利人喝咖啡是不用纸杯的，他们只会用陶瓷杯来喝咖啡，并且咖啡的价格不会超过1欧元。
欧洲的咖啡文化源远流长，其中又以意大利为盛，将咖啡文化发扬光大。意大利人的最爱的咖啡是Espresso，在意大利人眼中，美国的咖啡大概只能算咖啡渣加奶和糖的水。因此对意大利这个国度而言，咖啡的精髓永远只有一Espresso。
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2019-10-04 18:07:39
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