初学者咖啡拉花的技巧分享_自己在家怎么做咖啡拉花

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2026-04-08 我要评论


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【实心】
 
  最简单最基础的一个图案,奶缸与杯子倾斜成40度角并保持在同一个水平上,在杯子的1/3注入牛奶,开始出现一个半圆弧的时候加大注入的奶量并慢慢回杯,注到杯子的9分满的时候,提高奶缸的高度,以细的线流收尾。
 
  【压纹心】
 
  压纹心是在实心的基础上去左右水平晃动奶缸,差不多八分满的时候将奶缸往前推,并提高奶缸的高度,以细的线流收尾。
 
  【推层心】
 
  推层心在杯子的1/3处注入牛奶,推出一个半圆弧,紧接再往前推一个,在最后形成一个心形的时候要提高奶缸的高度注入牛奶,使一开始的半圆弧去包围整个心,最后在用细线流去收尾。
 
  拉花时有几点要注意的:
 
  1、角度,拉花的时候最好的角度是,奶缸与杯子倾斜成40度角并保持在一个水平上,奶缸跟不上你回杯的速度,会使你的图案不成型或者变型;回杯如果太慢了,牛奶奶泡会直接随着杯子溢出来。
 
  2、注入点,牛奶奶泡注入点最好是在杯口靠近奶缸的这一面的1/3处去注入,注入点太后注入会使你出来的图案不能集中在杯子的中间,图案不容易收尾且影响美观。
 
  在浓缩咖啡中加入牛奶,同时拉出各种各样图案,一杯杯漂亮美味的拉花咖啡,可以为你带来每一天的小小幸福!不过拉花究竟是怎么做出来的,自己能不能在家做有情调的拉花咖啡呢?点子达人告诉你咖啡拉花的方法技巧,就算是小朋友也能轻松制作出漂亮的图案来~
 
  『一分钟学点子』
 
  想要做出漂亮的拉花,第一个关键点就是油脂够厚。咖啡豆的油脂要丰富,新鲜的咖啡豆更易于拉花。将烘焙好的咖啡豆磨成粉,放入意式咖啡机中萃取高浓度咖啡浓缩液。
 
  家里的咖啡机如果是便捷式的胶囊咖啡机,我们要注意同样也要选取油脂含量高一些的胶囊咖啡。
 
  接下来的第二个关键就是奶泡够密。要打出细腻的奶泡,我们要选择全脂牛奶,牛奶需要冷藏在4℃左右,更易于打发。
 
  市面上有很多打奶泡的工具,我们今天用这种常见的电动奶泡机来打奶泡。
 
  将冷藏的牛奶倒入奶泡机里,打30秒就可以了。
 
  最完美的奶泡是非常细小的微奶泡,像天鹅绒般柔顺,液面看起来是反光的。
 
  最后的关键点就是倒牛奶的手法,要先小后大再小。将杯子倾斜45度,进行一个小流量注入,一边倒一边画圈融合。
 
  牛奶注入到六七分满的时候,开始摆正咖啡杯面,加大流量,利用手腕的力量左右摆动拉花缸,使它的大流量充注出半圆形的图案。
 
  八九分满的时候,开始收小奶量慢慢地往前收,往前提起来,一杯心形拉花制作完成了。
 
  如果你也想自己在家做拉花咖啡,就赶快把我们的妙点子学起来吧~

 

END

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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2019-10-05 21:26:46

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