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作为咖啡爱好者的你,
想必知晓,
咖啡的产地、咖啡的处理与采集、
咖啡的烘焙技术、咖啡的研磨
甚至最后的冲调方式,
都会对一杯咖啡的风味产生影响。
今天我们就给大家带来咖啡知识的科普
来谈一谈传说中的阿拉比卡咖啡豆,
究竟是怎样的存在?
阿拉比卡
阿拉比卡为原产地埃塞俄比亚的代表性品种,在南非、非洲、亚洲国家等地也有生产,占全世界咖啡产量的70%-75%。阿拉比卡对于生存环境要求极严苛——它需要生长在海拔高度较高的地区(海拔600至2000公尺以上),像着名的蓝山咖啡豆以及咖啡的鼻祖,埃塞俄比亚咖啡豆都产于高海拔地区。湿润的气候与肥沃的土壤是高海拔地区外的条件,才能满足阿拉比卡的基本生长要求。因此海拔高地区较适合栽培,尤其以海拔1500公尺以上地区生产的阿拉卡比咖啡豆品质最好。
生活环境的严苛要求造就了一流的风味。阿拉比卡种的咖啡豆风味宽广富于变化,在不同产地不同环境下生长的咖啡豆,所能产生的风味更是千变万化,各自拥有不同性格,且口感细腻。
罗布斯塔的咖啡因含量和绿原酸含量大约是阿拉比卡咖啡的两倍,它在野外生长得更“健壮”,在咖啡风味表现上也会更苦,更“粗糙”。(越南咖啡就是典型的罗豆做的咖啡,滴滤后必须加炼乳才能喝的下去,否则苦味太重,单独喝大多数人受不了;还有标题说到的,有些朋友说喝咖啡容易“心慌”,那有可能就是喝到含大量罗豆做的咖啡,咖啡因含量较高所导致)
一句话总结:
阿拉比卡咖啡是品质的象征
咖啡爱好者不容错过的选择
让您在家也能一秒享用顶级风味咖啡。
END
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2019-10-07 21:22:44