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瑰夏咖啡是阿拉比卡种里面的原种，对生长环境特别挑剔，要求高海拔、有云雾遮阴、土壤肥沃，同时有足够的积温。
1931年:一组植物学家到埃塞俄比亚西南部考察，在靠近瑰夏村 (Geisha) 附近，发现了瑰夏豆种，把Geisha种子带到肯尼亚，在苗圃里种植生长。
1936年:Geisha种子传至乌干达与坦桑尼亚。
1953年：哥斯达黎加研究机构CATIE从坦桑尼亚那里取得一些Geisha种子，作为研究。
1960年:巴拿马唐帕奇庄园的老庄主Pachi Serracin，从哥斯达黎加把瑰夏带至巴拿马。后来，巴拿马的翡翠庄园将它从其他品种中分离了出来，并一举打入了全国咖啡大赛冠军。
前街咖啡瑰夏手冲分享
参数：15克粉，V60滤杯，水温90℃，粉水比1:15，研磨度BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%）。
手法：用30克水闷蒸30秒，小水流快速注水至125克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至227克断水，即将露出粉床时移走滤杯，闷蒸开始计时萃取时间在两分钟左右。
【绿标瑰夏】闻起来是柑橘酸香以及红糖甜，入口有着柑橘、莱姆、佛手柑的风味，中段有着可可、奶油的风味，尾段是绿茶香以及蜂蜜香，红糖回甘持久，余韵是菊花以及淡淡的金银花香。
【哥伦比亚瑰夏】闻起来是浓郁的茶香，入口蔗糖、甘草甜感明显，带着些许柑橘、柠檬的酸调，以及茉莉花香，尾段有着乌龙茶香，余韵有些蜂蜜绿茶的感觉，回甘有着甜橙的酸甜。
END
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2019-11-10 11:01:52
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