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前街咖啡介绍-危地马拉咖啡
危地马拉是个火山之国，最好的几个城市，也和中国内地三四线城市差不多。首都原本位于安提瓜古城，后因火山爆发被迫迁都危地马拉城。
着名的薇薇特南果产区，咖啡种于非常陡峭的山上。一些咖啡林，即便是撑着登山拐闲站，也难以站稳脚，可以想象劳作的咖啡农是多么不容易。实际上，此次危地马拉之行，最大的感触也是体会到咖啡农的辛苦。一想到平时所喝到的咖啡是这样艰难种出来的，就倍感惭愧和不安。
相比之下，安提瓜产区则平坦许多，整个安提瓜，就像是连接两座大山的中间平原地带。在去往安提瓜产区的路上，四车道柏油马路两边，都是私人大宅，门面装修得非常漂亮，院子里种植着大量咖啡树。安提瓜产区80%的咖啡都是在类似这样的环境中种植出来的，虽然没有薇薇产区陡峭，但这里的海拔也在1500上下，满足了咖啡种植的海拔条件，品质的确也不错。
根据海拔高度，危地马拉咖啡生产有三个主要区域，这影响了每杯的质量和风味。第一个是低带（760-1,070米），具有高生长率，低酸度和柔软口感。第二个是中间区域（1,070-1,200米），平均酸度和味道。最后，就是高度区域（1,300-2,000米），酸度高，味道浓郁。
尽管该国有收入，但全国消费率仍然很低。因此，最好的方法是出口咖啡豆。多年来，天然雨林因城市，牲畜和咖啡业的发展而减少。实际上，人们认为咖啡种植园成为中美洲的主要人工绿洲，其中充满咖啡植物和遮阴树的森林是氧气的来源。由于气候变化，存在巨大的潜在风险；剩余的动物和候鸟将种植园作为前雨林的替代品，但新的病菌可以在短时间内攻击种植园，并摧毁这最后的绿洲。
危地马拉咖啡不仅豆表光滑硬度高，口感丰富，酸度均衡，甜度表现更接近巧克力，有时特有产区再加上一丝丝的烟熏味，更强调了它的深郁及神秘。
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2019-11-15 11:37:05
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