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前街咖啡介绍-危地马拉咖啡
危地马拉位处热带，北部及东部沿海平原地区属热带雨林气候，南部山地属亚热带气候。全境三分之二为山地和高原，塔胡穆尔科火山海拔4211米，为中美洲最高峰。中部的高原也是危地马拉的文化中心，在这里，在1300到1800米高处全年气温温和，日温度在18到28℃之间。得天独厚的自然条件，使危地马拉成为适宜咖啡生长的重要产地。
虽然有文献显示，危地马拉在1747年便已有种植及饮用的记录，但是主流观点仍然认为咖啡最初是由耶稣会修士在1750年左右传入危地马拉的。
1845年，咖啡栽培与产业促进委员会成立，咖啡成为危地马拉重要的经济作物。
1871年，胡斯托·鲁菲诺·巴里奥斯当选危地马拉总统，推出一系列的改革政策，咖啡从此成为了国家经济支柱产业。
20世纪30年代，豪尔赫·乌维科掌权后，致力于降低咖啡价格以便刺激外销，他积极建设基础设施，但也将更多的权力和土地给了美国大型企业联合果品公司（UFC），此公司之后在危地马拉变得势力庞大。
1953年，阿本兹总统计划推出一个土地改革法案，征用过去受UFC控制的土地，重新分发给农民，但是遭到了UFC（经美国国务院支持）的反对。1954年，中央情报局发起的政变推翻了阿本兹政府，并由此引发了危地马拉1960～1996年漫长的内战。
2000年前后，危地马拉咖啡产量进入高峰，目前年产量稳居世界前十。（2015/16产季，危地马拉年产咖啡3400万袋，这个数字大约是市场上常见的肯尼亚咖啡的4倍。）
危地马拉有八大咖啡产区，主要集中在该国的南部。境内34座火山，为咖啡种植提供了特殊的土壤。
位于危地马拉中部的Antigua（译为安提瓜或安缇瓜），是危地马拉最为知名的产区。由于市场上滥用Antigua这个名称，它在2000年成为法定产区，全名为“Genuine Antigua Coffee）。
Antigua山谷由三个火山包围：阿瓜（Agua）、富埃戈（Fuego）和艾咔特南果（Acatenango），形成一条山谷美景。每隔30年左右，安提瓜附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。喷发带来的火山灰使安提瓜产区的土壤富含矿物质。火山浮石能保持湿度，能克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾；浓密树荫能防偶尔的霜冻之害。
安提瓜的咖啡具有丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香料味，口感更丰富，而且它有一种令人着迷的烟草味道，且酸味精细。与危地马拉的其他品种的咖啡相比，品评家们更喜欢这种具有香料味道的混合风味咖啡。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地马拉备受关注。
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2019-11-18 14:01:35
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