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前街咖啡-巴西风味口感、山多士咖啡特点介绍
巴西占全球咖啡生产量的30％，咖啡主要产地在东南部，大多数经由桑托斯港输出，因此而得名巴西山多士咖啡豆。
巴西的山多士(Santos)咖啡生长在圣保罗（Sao Paulo）一带，以出口港山多士(Santos)为名，口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，并无特别出众的优点，也无明显缺点。这些柔和的味道混合在一起，要想将他们一一分辩出来，是对味蕾的最好考验，这也是许多Santos迷爱好这种咖啡的原因。
单品品尝巴西咖啡香气非常的调和，味道中性清香，带有红枣干果的香气及肉桂，肉豆蔻香气，泥土香气，口味上最初是很平衡的风味，接着感受到微微酸味扩散开来，最后的喉韵则残留的是轻微的苦味。
Santos NO.2是300g生豆中不超过4个缺点豆，是巴西山多士咖啡最高等级，并且以每个洞都一样大的筛网来筛选分类，18目的大粒豆子。
巴西咖啡豆也经常被用来调配综合咖啡，因为它的特性不论与哪种豆子搭配都相当适合，因为能够提供品质安定的豆子因此巴西咖啡产量居世界第一。
在酸味强的豆子中加入巴西豆，可以藉由巴西咖啡的苦味缓和其他咖啡过于个性化的风味，例如摩卡，瓜地马拉，吉力马札罗等酸味较为明显的豆子，以巴西来综合以他的苦味缓和其他咖啡的酸味，味道就会变得更顺口。
巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。
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2019-11-19 11:15:20
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