危地马拉的咖啡豆怎么样危地马拉咖啡风味口感介绍中国咖啡网

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前街咖啡-危地马拉咖啡介绍

　　危地马拉北接墨西哥，南邻宏都拉斯和萨尔瓦多，东滨加勒比海，西临太平洋，得天独厚包山包海，坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷和多变的微型气候。危地马拉咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望，这里的特硬咖啡豆颗粒饱满，美味均衡，用其调制的咖啡纯正浓郁。

　　世界上没有几个地方能提供像危地马拉所生产的各种优质咖啡豆。危地马拉咖啡豆之所以品质优异，乃因其产地俱备之特有条件；包括每个地区各有不同的气候变化，火山形成的富饶土壤，充沛的天然水资源，高海拔的山岭及荫凉潮湿的森林等。

　　咖啡在1720年至1730年间通过加勒比群岛抵达美国，是着名的法国军队队长 Mathieu de Clieu 的故事。之后，耶稣会团队将咖啡传播到其他国家。在此期间，危地马拉和周围的土地属于同一个西班牙领土。最早的种植园是在1770年左右种植的。那时，用作色素来源的其他农作物是殖民地经济的核心。

　　根据海拔高度，危地马拉咖啡生产有三个主要区域，这影响了每杯的质量和风味。第一个是低带（760-1,070米），具有高生长率，低酸度和柔软口感。第二个是中间区域（1,070-1,200米），平均酸度和味道。最后，就是高度区域（1,300-2,000米），酸度高，味道浓郁。

　　危地马拉主要有七个咖啡产区：安提瓜，柯班，阿蒂特兰，弗赖哈内斯，东方以及圣马可。

　　其中的安提瓜，阿蒂特兰，圣马可和弗雷哈内斯四个产区属于火山岩特质。其它几个产区属于非火山岩的高地或热带雨林气候。

　　尤其是危地马拉的安地瓜地区，产着这个国家最优质的咖啡。安地瓜地区的咖啡有着“咖啡贵族”之称。

　　这里有三座壮观的活火山，丰富的火山土壤，低温度，强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。

　　据了解每隔30年左右，安提瓜地区就要爆发一次火山喷发，火山可以给这片土地带来更多的氮。加上自身的气候条件，使得安提瓜更宜于种植咖啡。

　　这片地区生产的咖啡生在在1524米的高度，产出的豆子不仅表面光滑硬度高、质量好，而且口感柔滑，于芳醇中略含炭烧味，像巧克力的甜美和烟气混合在一起。

　　由于这种独特的炭烧香，安提瓜咖啡又被称为“香烟咖啡”更浓郁而酸和甜的完美搭配，再加上一丝丝的烟熏味，更强调了它的深郁及神秘。被咖啡鉴赏家誉为世界上最优秀，最与众不同的咖啡。

　　一颗精品咖啡豆的产生并不容易，我们只有知道咖啡背后的故事，才能让喝咖啡的体验更好。

　　咖啡农们先要将咖啡树的每一个果实摘下，这些咖啡农们居住在偏僻产区，通常是家庭劳作模式。仅仅这第一步就十分辛苦苦，所以精品咖啡价格高是有一定原因的。

　　采集后的果子将倒入筛选池，再包装进麻袋后背下山，按重量计算酬劳。随后还要将这些咖啡果进行水洗加工，变成真正的咖啡豆。