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前街咖啡-巴拿马翡翠红标风味介绍
巴拿马位于中美洲的巴拿马地峡上，东连哥伦比亚，南濒太平洋，西接哥斯达黎加，北临加勒比海。国土呈S形连接北美洲和南美洲，巴拿马运河从北至南沟通大西洋和太平洋，有“世界桥梁”之称。
巴拿马全境地势起伏，沟谷纵横，除南北沿海平原外，多为山地。地近赤道，属热带海洋性气候，白天湿润，夜间凉爽，年平均气温23～27C°。全年分旱、雨两季，年均降水量1500－2500毫米。
巴拿马位于典型的咖啡带，巴拿马的邻国都是世界上着名的咖啡产地，也跟这些国家们一起向世界讲述着与咖啡的渊源。
巴拿马历史上最早的咖啡树是在19世纪被一位与巴拿马姑娘结婚的英国船长带入的（瑰夏咖啡是在20世纪中期引入巴拿马），他们最早在沿海地区种植咖啡，后来殖民者把咖啡引种到了咖啡更适宜生长的西部高地的山谷里。
那里的微气候特别适合咖啡的生长，高海拔，以及大西洋和太平洋的季风影响，巴鲁火山下的肥沃的火山灰和天然的遮阴都为咖啡发挥它的最大潜力提供了得天独厚的条件。
后来，很多不同的品种从世界各地被引进到了巴拿马，其中就包括瑰夏。
以前街咖啡的翡翠红标为例，红标是顶级瑰夏咖啡，也被称因为作竞标豆，因为这种咖啡只能透过每年度的国际互联网拍卖的形式出售，一般在每年五月份参与全球竞价拍卖。红标瑰夏种植海拔为 1,600- 1,800 米，杯测成绩 高达90 分以上，每届杯测大赛的标王所属，因此咖啡价格不菲并且十分稀少。
手冲分享：
滤杯：Hario V60，水温：90-92℃，粉水比：1:16，研磨度：中细研磨（BG 5R：中国标准20号筛网通过率58%），采用分段式萃取。
粉量：15克，用粉重两倍的水进行闷蒸，看到粉床表面由湿润变得干燥的时候就可以结束闷蒸啦，时间约30秒。注水至126克时分段，看到液面下降即将露出粉床时继续注水至240克断水。（闷蒸开始计时）萃取时间为2’03”。
咖啡风味带有玫瑰花以及柑橘的香气、拥有厚实的果汁感，甘甜明显。
END
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2019-11-20 11:42:28
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