铁皮卡咖啡豆的特点简介危地马拉帕卡马拉咖啡介绍

来源：中国咖啡网作者：Jin 2026-08-31 网友点评

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

前街咖啡（FrontStreet Coffee）-阿拉比卡咖啡、帕卡玛拉介绍

　　阿拉比卡又被称为小粒咖啡豆，原产于埃塞尔比亚。阿拉比卡咖啡树多生长在海拔1000—2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15—24℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术也有较高的要求。阿拉比卡咖啡树属较大的灌木，叶子呈椭圆形、深绿色，果实也是椭圆形，一般有两颗略微扁平的豆子，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而弯曲，呈S形，豆子背面的圆弧形较平整。咖啡因含量约0.8％—1.5％。

　　阿拉比卡咖啡在1700年代中期开始在世界各地传播，从历史上看，大多数咖啡都是Typica和Bourbon的后代，在20世纪中期，育种者开始引入抗“咖啡叶锈病”的“渗入”品种。

　　世界各地有数十种广泛种植阿拉比卡咖啡的品种，每种咖啡品种的表现和适应当地条件都是独一无二的，虽然有几种类型的咖啡豆，但阿拉比卡咖啡被认为具有最好质量的咖啡豆，今天，阿拉比卡咖啡仍然是世界上最受欢迎的咖啡豆，并且占世界咖啡产量的70％左右。

　　萨尔瓦多咖啡

　　90年代初，游击战争大大地破坏了该国的国民经济，使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990--1991年的250万袋。该国东部受游击战争影响最大，许多农夫和工人被迫离开庄园。资金短缺致使咖啡产量大跌，由过去的每公顷产量1200公斤下降到今天的每公顷产量不足900公斤。此外，政府1986年对出口咖啡额外收取15%的关税，即在现存30%的税收之外再征收15%。税收连同不利的互兑率，使咖啡出口极度减少，质量也随之下降。

　　政府终于认识到咖啡在国民经济中的巨大作用，例如：解决就业、赚取外汇和发展农业生产等，因此在1990年把部分咖啡出口工业私有化，希望以此增加咖啡在出口市场中的所得率。

　　01|地理条件

　　萨尔瓦多境内有多座火山，被称为“火山之国”，肥沃的火山土壤为咖啡豆提供绝佳的养分来源，咖啡树植栽在海拔1,000——1,200米，温度凉爽适宜，也是培植阿拉比卡咖啡的绝佳地理环境。

　　地处中美洲中心的萨尔瓦多，为世界上最古老的咖啡发源地之一，盛产波旁（Bourbon）、帕卡斯（Pacas）及帕卡玛拉（Pacamara）咖啡品种，咖啡庄园分布于丘陵及火山山坡地区土壤最为肥沃的地带，主要集中于Alotepec、Apaneca、El Bálsamo、Chichontepec、Tepaca以及Cacahuatique六个产区，面积涵盖161,000公顷。由于特殊的火山地形土壤，使萨尔瓦多咖啡具有独特风味，口味香醇、酸甜适中、香气浓郁，并带有迷人的调性。

　　前街的帕卡玛拉咖啡来自危地马拉

　　帕卡马拉蜜处理

　　品名：帕卡马拉

　　处理方式：蜜处理

　　产地：危地马拉

　　等级：SHG

　　豆种：帕卡马拉 PACAMARA

　　海报：1250米

　　风味：入口温柔，干净，甜橙，余韵甜