哥伦比亚咖啡豆如何手冲哥伦比亚咖啡豆手冲方法粉水比介绍中国咖啡网

哥伦比亚咖啡豆如何手冲哥伦比亚咖啡豆手冲方法粉水比介绍

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前街咖啡-哥伦比亚咖啡手冲参数分享

　　今天哥伦比亚是世界第三大咖啡生产和出口国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。

　　独特的地理环境造就哥伦比亚咖啡

　　哥伦比亚，山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春，空气清新，沁人肺腑。哥伦比亚气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。他们所种植的是品质独特的阿拉比卡咖啡豆，由这种咖啡豆磨制的咖啡，口味浓郁、回味无穷，堪称咖啡精品。如今，很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”、“好口味”画上了等号。

　　哥伦比亚咖啡中的优质咖啡——阿拉比卡种咖啡

　　在哥伦比亚咖啡种中不得不提到“阿拉比卡种”（学名Coffee Arabica）。阿拉比卡种咖啡树多生长在海拔900米—2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15—24℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时，对栽培技术和条件也要求较高的要求。所以你现在可以理解上面讲解标志时，为什么会把咖啡种植区的第斯山脉作为背景的原因了。

　　前街咖啡-哥伦比亚·伊莎贝拉

　　推荐煮制方式：手冲

　　滤杯：Hario V60

　　水温：91℃

　　粉量：15克

　　粉水比：1:15

　　研磨度：中细研磨（BG 6k：中国标准20号筛网通过率58%）

　　冲煮手法：分段式萃取

　　用34克水进行闷蒸40秒，小水流绕圈注水至127克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至240克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。

　　风味：入口有柑橘、莓果、圣女果，在温度的变化下，有焦糖的甜感、淡淡的发酵香，余韵有花香和坚果奶油的香气，口感上顺滑、干净。