专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街咖啡-埃塞俄比亚西达摩咖啡介绍
西达摩州位于埃塞俄比亚南部，且地形多变，属于养分肥沃的火山土壤。西达摩咖啡果酸丰富，香气强烈。西达摩产区咖啡在香气与口感之间很完美地平衡与中和，非常适合喜欢风味突出但又不太重口的朋友。非常适合独自在黄昏下静静品味~
埃塞俄比亚政府为了加强推广境内咖啡的独特性，在2004年将三个产区名称申请专利；Sidamo便是其中之一（另外两个为Harrar与Yirgacheffe）。来自Sidamo的咖啡多是经混合水洗与日晒处理的，相当受到喜好果味十足且香气丰富的咖啡迷的欢迎。
西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成分、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。
主要品种有 花魁（豆种Heirloom）烛芒（豆种Heirloom，90+特别产区）
西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两公尺，表层土壤呈现深褐色或者是棕色。
该地最大优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。故造就了城镇所生产的咖啡有明显的差异与特色。在2010～2012年度，连续获得美国权威咖啡评估网站CR92～94的高分成绩。由此可见本产区生豆的不同凡响。
咖啡生豆绿中略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩具有优质的酸度与醇厚的口感，可享受花香系的湿香气。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-11-24 10:26:16
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们