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前街咖啡-耶加雪菲与西达摩关系简介
埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件，适宜种植所有可以想象出来的咖啡品种。
大量的咖啡生产（95%，2011年数据）都由小股份持有者完成。埃塞俄比亚拥有独一无二，区别于其他的不同风味。其中主要咖啡类型包括以下五种：利姆（Limu）产区、吉玛（Djimma）产区、耶加雪菲（Yirgachefe)产区、 西达摩（Sidamo）产区、哈拉尔（Harar）产区
耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，是非洲水洗咖啡的杰出代表，在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名。水洗优质阿拉比卡种咖啡，适合各种程度的烘焙，完美地呈现出清新明亮的花果香，豆型也十分漂亮完整。
耶加雪菲的风靡，很大程度上是受精品咖啡风潮的影响。它的柑橘风味，以及带有茉莉花的芬芳，有着与葡萄酒相似酸味的独特口味，树立了一个反叛的风味典型。传统的意式重烘焙基本上失去了咖啡的酸味，更不用说柑橘味、水果味了，而耶加雪菲就成了花香水果系咖啡的代表。
这种咖啡生长在海拔1500米到2000米范围内的地区。果实中等大小，可以同摩卡媲美。口感醇厚，魅力独特，总给人以清爽之感。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的香甜气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。耶加雪菲是位于埃塞俄比亚的一座小镇，海拔在1700-2100公尺，可以说是全球海拔最高的咖啡产区之一了，话说，耶加雪菲产区当初是属于西达摩产区的，不过由于这里出产的咖啡风味独特，于是被单独分了出来。
耶加位于埃塞俄比亚西达摩省，海拔2 000 米的高原地带，是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一，此地出产的咖啡称为耶加雪菲（yirga cheffe）。“yirga”意指安顿下来，“cheffe”意指“湿地”，所以它的本意是“让我们在这块湿地安身立命”。这座小镇位于东非大裂谷东侧。
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2019-11-24 10:32:29
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