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氮气咖啡-冷冲泡得到一个非常丰富和奶油升级
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到目前为止，你可能已经听说过氮气咖啡，这是冰咖啡发展的下一步。在咖啡界，这一相对较新的趋势是天鹅绒般的顺滑，具有丰富的口感和自然的甜味。它的外观也很不错，密集的泡沫像丝带一样从顶部一直延伸到杯底。
氮气咖啡到底是什么?
氮气咖啡是一种加入了氮气的冷煮咖啡。虽然这听起来像是一个分子烹饪实验，但在冷饮中加入氮并不是什么新鲜事。喝啤酒的人已经熟悉了氮-吉尼斯黑啤酒的标志性天鹅绒质地是氮气的产物。
这种密集而细腻的泡沫与其他啤酒中更大胆、起泡的特点截然不同。这也是一个伟大的纹理搭配丰富，烤的味道，无论是球迷的冷啤酒和吉尼斯享受。
在氮气咖啡中，冷煮的咖啡被注入加压的氮，以赋予其口感和质感。硝基啤酒通常是直接供应的，以保持加压氮的新鲜效果。它在玻璃杯中起泡沫，所以外观很好。还有一些罐装氮气咖啡。
这项技术的先驱者，奥斯汀的Cuvee咖啡公司和波特兰的Stumptown咖啡公司，是几家生产罐装氮气咖啡的公司之一。他们使用一个小工具——一个充满氮的胶囊，就像吉尼斯使用的一样。
氮气和二氧化碳的区别
氮气咖啡不是“泡沫”碳酸咖啡。氮是一种不同的气体，有不同的作用。碳酸饮料——像软饮料一样——有一种强烈的、甚至可以听见的嘶嘶声。相比于碳酸饮料的稀薄空气，氮气气泡更小，给人一种更温和、更柔软、更稠密的感觉。
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2019-11-25 16:05:15
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