耶加雪菲咖啡豆G1等级特点是什么 水洗耶加雪菲口感风味介绍

前街水洗耶加雪菲科契尔风味口感介绍

　　耶加雪啡是座小镇，海拔1700~2100米，也是埃塞俄比亚精品豆的代名词。这里自古是块湿地，它是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一。耶加雪啡，皆采水洗处理，但也有少量绝品豆刻意以日晒为之，增强迷人的果香味与醇厚度。

　　咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑桔与花香的【地域之味】。所谓的‘耶加雪啡味’是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。

　　1995年，埃塞俄比亚将区域重新划分，我们所熟悉的耶加雪菲（Yirgacheffe）在新的SNNPR中规划在Gedeo区。

　　目前耶加雪菲位于Gedeo的中部，科契尔（Kochere）往北约25英里远即是着名的耶加雪菲镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。

　　长期以来，一直被誉为南埃塞俄比亚咖啡的最佳起源地之一。

　　因此，埃塞俄比亚几乎所有的咖啡都是默认的有机咖啡，不管是否认证，原始生长方法与精确加工相结合，使得该地区的咖啡世界闻名。Neko农场主说：这次因为没有时间准备，但下一个收获时会准备认证RFA有机认证。

　　水洗处理的咖啡需要比日晒花费更多的资源和精力（水资源），因此出品的水洗咖啡品质较高。把咖啡豆放在干燥台上平铺开来进行干燥，可以进行良好的通风，且为了避免过度发酵，他们会给咖啡豆定时进行翻动。

　　水洗比日晒加工方法具有更明亮的酸质，这给Yirgacheffe提供了“干净”的味道。我们喜欢水洗的Yirgacheffe，因为它更清澈。

　　本款埃塞俄比亚 耶加雪菲 科契尔，风味像柑橘及菠萝略带热带水果调性,口感十分干净顺滑,风味饱满丰富；也带有微微花果香气、环绕在舌尖的余香、柔和的口感是十分的惊喜。