水洗哥伦比亚咖啡哥伦比亚惠兰咖啡豆特点介绍中国咖啡网

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前街哥伦比亚唐纳德微批次小农铁皮卡咖啡介绍

　　哥伦比亚的南部（ Huila, Cauca, Tolima 及 Nari?o等省）省份几乎全由小农庄组成，海拔在4000~6000英尺之间。这些小农庄面积都不大，一般在10英亩左右，还有2、3英亩的农庄，过去都是将彼此的咖啡豆相互混合在一起出口，虽然总体品质不错，比哥伦比亚北部（Antioquia, Bucaramanga 和 Medellin 等省的）大规模农庄的咖啡更有竞争力，但仍难有“惊艳之作”。

　　南部小农庄开始改变传统做法，将各自的咖啡豆单独出售，一个小农庄的咖啡年产量不过10麻袋左右，有的甚至只有1麻袋咖啡豆，这就是我们现在所说的“微批次小农庄”(Micro-lot)咖啡。由于微气候环境独特，咖农精耕细作，各个小农庄的咖啡均有特色，品质大大超过传统的多家庄园混合咖啡，还经常有“喜出望外”的发现，虽然咖啡的价格大大高出哥伦比亚普通商业级咖啡和“公平贸易咖啡”，但仍是市场上的抢手货。

　　Micro-lot是指小批量（或微小批次）的精品特质咖啡。不同于通常意义上的产区豆或庄园豆，微批次咖啡的来源范围可能更小，比如某个合作社的某个小农，或某个庄园里的某块田地，这一切的标准都是以Cupping结果为基础，10KG为单位一小麻袋。

　　哥伦比亚咖啡大部分为水洗处理方式，每个小农家庭都有一个小特制的处理机（Ecomill or Eco-Pulper)，采收的咖啡果倒入其中，不仅去除果皮果肉，同时可以去除大部分的果胶，而且仅需要非常少量的水即可；接下来，还带有残余少量果胶的带壳豆就会进入一个小的池子或者容器中，可能是一个水泥池子（有的贴瓷砖），可能是一个不锈钢桶，放置一晚发酵，松落残留的果胶，第二天用清水冲洗下，就完成了水洗处理过程。

　　中文名称：哥伦比亚唐纳德微批次小农铁皮卡咖啡

　　英文名称：Colombia Edgar Eladio Ossa，Micro-lot

　　商品规格：227克

　　咖啡国别：哥伦比亚

　　咖啡产区：慧兰县

　　咖啡等级：EP，17目以上

　　处理方式：完全水洗处理

　　烘焙程度：中度烘焙(City Roast)

　　风味：布林、李子、坚果、巧克力