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埃塞俄比亚 西达摩 古吉 G1 日晒咖啡风味特点 古吉特殊的日晒


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前街咖啡(FrontStreet Coffee)埃塞俄比亚 西达摩 古吉  G1 日晒介绍
 
 Ethiopia Natural Sidamo G1 GUJI
埃塞俄比亚 西达摩 古吉  G1 日晒
 
地区:西达摩古吉
咖啡种植者:当地小农
品种:原生种
等级:G1
收获季:10-3月
高度:1850-1950m
处理法:日晒
风味:花香、蓝莓、葡萄、可可、余韵佳。
 
西达摩古吉位于埃塞俄比亚南部,是埃国为数不多的知名精品产区之一。这支咖啡豆完全依靠大自然中天然的有机物来维持循环,利用落叶,枯去的花草作为肥料,纯天然的种植方式喂它赢得了很多奖项,其中包括东非的“Taste of the Harvest”,也是由此,它被大众熟知。
 
当地农民们采集成熟的红色浆果,然后送到古基加工厂进行加工,加工厂位于西达摩古基,由吉尔马·安德玛运营。成熟的浆果先被送到加工厂,进行筛选,这个环节里需要由技艺娴熟的工人将没有完全成熟的浆果剔除,筛选环节极大地影响了最终这批豆子的烘焙和杯评,合格的浆果会被放置于花床上进行长达15-21天的日晒,期间需要每两个小时翻动一次浆果以防止损坏。
这支豆子的特殊之处在于,只有完全成熟的浆果会被采用,而且必须在同一天内完成筛选被放到花床上进行日晒。
 

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2019-12-09 17:36:52

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