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前街咖啡三大品种、衍生种夏威夷科纳咖啡介绍
按照科学生物分类系统来说，咖啡属于植物界、茜草科、咖啡属、咖啡种。种是植物分类学的基本单位，根据植物本身的性质或特点被分成的门类，通常具有稳定的遗传特性。种和种之间有明确的界限，往往各自生殖繁衍互不相交。咖啡这种植物又根据特性的不同被分为三大不同种类species（每个种类里面又有不同的品种／豆种varieties）
一、阿拉比卡种Arabica 约占世界总产量70% 二、罗布斯塔种Robusta 约占世界总产量30% 三、利比利卡种Liberica 产量极少
阿拉比卡的衍生种-铁皮卡就有着名的夏威夷科纳咖啡
夏威夷岛海拔不高，地貌不丰，咖啡风味清淡是不争的事实，直到加利福尼亚进入咖啡生产业务，夏威夷咖啡才是美国50个州唯一的咖啡。
此外，夏威夷既是特色咖啡的生产者，也是消费者，在其他咖啡产国，当地人饮用质量较低的咖啡，通常是商品级的咖啡，但夏威夷不是这样，夏威夷种植的最广泛的咖啡品种是Guatemala Typica，在岛上称为Kona Typica，当地市场消费最多为阿拉比卡咖啡。
如果你在任何地方看到一袋100％的Kona咖啡，你可能会注意到它比其他大多数来自主流咖啡的价格贵得多，在科纳，农场工作的工资一天需要支付200至300美元，而危地马拉的一位农民做着同样的工资却只需支付3至6美元，劳动力成本造成不同咖啡产区价格差异，因为夏威夷咖啡生产成本超高，因此100％Kona咖啡的零售价为12盎司30美元以上。
重要的是，夏威夷作为一个咖啡种植区域并没有被世界商品市场所笼罩，这个市场决定了商品级咖啡的价格，浮动的市场价格取决于全球商品阿拉比卡咖啡供需的机制，但它也影响特种咖啡的生产商，因此，种植者也希望能够以更有利可图的价格出售产品。
科纳咖啡种植在科纳区的大岛西侧，最初是在19世纪20年代种植，科纳咖啡种植海拔约为300-1000之间，相对于其他咖啡产国，科纳咖啡产区算是低海拔咖啡产区，但比起夏威夷其他岛屿，科纳产区已经是高海拔产区了，因其咖啡生长条件比较优越，咖啡风味独特，口感层次感佳。
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2019-12-10 13:15:12
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