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多年来，我们有幸教了不少人如何调制拉花。无论是在课堂上，在开放日上，还是在贸易展或节日上，倒牛奶都是我们和家庭咖啡师谈论最多的话题之一。我们认为分享一些我们观察到的事情可能会有帮助——我们注意到的小事，我们重复的事情，以及可能的捷径。
下面，你会发现一些有用的技巧和技巧，可能有助于你的拉花艺术之旅。如果你想温习一下拉花艺术的基础——看看我们的“练习拉花艺术”视频，给自己一个不错的基准。
1. 在注射前先准备好你的牛奶
把每件事都安排妥当将有助于你关注重要的变量。在一个大水罐里准备好冷牛奶，让它随时可以喝是一个很有帮助的工作流程。
2. 蒸汽牛奶看起来像未干的油漆
这似乎是理所当然的，但是先把注意力放在热气腾腾的好牛奶上吧。你不仅为自己的成功做好了准备，而且你的饮料也会更美味。
如果加太多空气?最后你会得到浓稠的泡沫牛奶。空气太少?你最终会失去质感。太热吗?少甜牛奶。要记住的东西很多，但找到平衡点是值得的。
牛奶质地从上到下都是一样的，看起来像未干的油漆。它有一些纹理，但也有运动。加入太多的空气或没有正确地混合，会使你的表面形成一层坚硬的泡沫，而底部则是一层薄薄的热牛奶。这意味着当你倒牛奶的时候，所有的稀牛奶都会先出来，最后留下一团泡沫。不适合做图案的。
在蒸牛奶的时候学会平衡这些变量是浇铸好的拿铁艺术的基础。看看我们的一些蒸牛奶的视频来练习。
3.每一步都给自己一张空白画布
给自己一个干净、均匀的表面，让它看起来更好。在倒咖啡之前，先混合你的意式浓缩咖啡，把奶油、斑点和气泡混合在一起。这将给你一个空白的意式浓缩咖啡“画布”，让你浇上颜色和质地都一样的咖啡。
同样的，在你把咖啡壶放下开始倒你的设计之前，确保你已经将浓缩咖啡和牛奶混合均匀。
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2019-12-10 13:15:46
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