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意式咖啡豆拼配的目的意式咖啡拼配的原因意式咖啡为什么要拼配

来源：中国咖啡网作者：MD 2026-08-31 网友点评

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　　一般来说，浓缩咖啡的混合目标与过滤咖啡的混合目标是不同的(有些人可能会说，有一些混合是专门为法国压榨机酿制的，或者是与奶油/牛奶一起使用的)。滤过的咖啡可能为了复杂或平衡而混合，但浓缩咖啡的混合通常必须为了平衡或特殊的品种品质而混合，这在过滤咖啡中是有利的，可能会压倒浓缩咖啡的萃取物。

　　

　　大多数混合咖啡都是基于一种或几种高质量的巴西阿拉伯咖啡，有些是水洗的，有些是干制的。它们通常涉及到一些非洲咖啡的酸度或酶的花香/果味，或一个高生长的中美洲的更清洁的酸度。

　　

　　在提取过程中，除了其他机械因素外，干制咖啡还会在杯子上产生有吸引力的crema。湿加工中美洲人添加积极的芳香性质。罗布斯塔，或咖啡，被用在较便宜的混合物中，以增加身体和生产乳脂，在一些像样的混合物中。他们会在杯子里加入奶油和特殊的一口。真正的“欧式”意式浓缩混合咖啡有罗布斯塔的概念。胡说!事实上，我所拥有的小型意大利烘焙师的咖啡样品(绿色的)看起来非常温和，混合了大约40%的巴西干法，40%的哥伦比亚干法和20%以上的危地马拉干法。你可以使用DP埃塞俄比亚语的Sidamo或Djimma来表示口感和土质。和罗布斯塔一起玩很有趣，但我个人不太喜欢它，除了实验之外，我个人也不喜欢在咖啡里多放些不必要的咖啡因，

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2019-12-10 13:26:18

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