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来源：中国咖啡网作者：MD 2026-08-30 网友点评

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危地马拉的旅行报告

　　当一个咖啡农并不容易。几乎每一项任务都面临着大量的挑战，从决定种植哪种植物，到获得肥料，再到把咖啡送到买家手中这一复杂的物流过程。作为一家直接投资于我们的合作进口商的咖啡烘焙企业，我们的目标是支持我们合作伙伴的每一步。因此，当危地马拉马诺斯农场(Manos Campesinas)的农民邀请合作咖啡烘焙师前来品尝并评估他们三年前进行的一些实验性种植的结果时，我无法抗拒这个机会。

　　来自危地马拉的咖啡是我们第三大咖啡产地，在几种产品中都能找到它的踪迹(Justice、玛雅神奇浓缩咖啡、安全通道(Safe Passage)和危地马拉圣马科斯(San Marcos)中度烘焙咖啡)。这种咖啡的浓度和质量使它成为一种多功能和受欢迎的产品。三年前，危地马拉几个生产合作社的保护伞出口商Manos Campesinas受到La Roya(咖啡叶锈病或真菌)对许多农民造成的大规模破坏的刺激，采取了行动。农民们在寻求解决办法，马诺斯想帮忙，但还没有找到好的答案。因此，他们开始了一项广泛的研究项目，以确定哪种咖啡品种最能抵抗疾病，在海拔范围内(因为他们的农场海拔在1300-1800米之间)表现最好，并采用不同的有机施肥处理。他们想要测量质量、产量和对La Roya和Ojo de Gallo(另一种真菌)的抗性。这两种疾病都能摧毁整个咖啡作物，从而大幅降低产量和品质。Manos的技术顾问开发了一种方法来进行这个实验，并收集了过去两年的数据，招募和培训农民，让他们在自己的农场里提供试验用地。

　　这个试验性种植项目是由合作咖啡、平等交换以及从Manos Campesinas购买的其他几个独立烘焙商资助的。(“高地”项目为合作社咖啡恢复力基金(Cooperative Coffees’Resilience Fund)做出了贡献，该基金被用来支持类似这样的项目。)我们从他们那里买咖啡已经有十多年了，但这是我第一次有机会亲自去拜访他们。经过三年对这些植物的精心照料和大量的数据收集，第一次收获已经准备好烘烤和品尝了。