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前街咖啡介绍西达摩咖啡的风味特点
西达摩咖啡的主要种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围，年产量约为 225000袋/60kg。
西达摩咖啡豆形中等，呈长椭圆形，一般使用水洗与日晒两种加工方法。水洗西达摩生豆呈浅绿色，入口明显有柑橘味略带莓果香，以及令人愉悦的优雅酸甜味、葡萄甜香与巧克力的余韵，而日晒西达摩的豆色偏黄绿色，豆相较不工整，常见缺角豆。在西达摩的日晒干燥场，咖啡被置于麻网木架中，工人们轮流的在阳光的曝晒下, 手动翻搅，从而使咖啡豆均匀受热。西达摩风味均衡，甜度较高，其醇厚度相比于耶加雪菲也要高一些，尤其在日晒果肉发酵过程中所产生的类似于红酒的酸度与甜度，配上咖啡原有的可可苦，使得某批次西达摩会具有酒心巧克力般的醉人风味。
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2019-12-10 20:18:28
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