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哥伦比亚奇异吉拉尔多咖啡
奇异吉拉尔多位于哥伦比亚的一个省-安蒂奥基亚(Antioquia),处于高海拔的安第斯山脉。
而从考卡河谷(Cauca River Vally)上升的暖风使得吉拉尔多有着不一样的微气候,并为当地的咖啡种植提供了非常优越的条件。
对于哥伦比亚的咖啡种植者来说,好的咖啡是他们毕生的追求。
2004年,15名咖啡种植者为了这个相同的理想,为了更好的生活,他们成立了奇异吉拉尔多·阿尔图(Grupo Giraldo Exotico de Altura)合作社。
15年来,他们一直在为了咖啡品质而努力。
在近几年中,其中一位夺取了安第奥吉亚咖啡品质第一名的傲人成绩,另外有几位闯入了哥伦比亚超凡杯(Cup of Excellence)的决赛中。
如今,阿图尔合作社已经有了约80个家庭,他们一同致力于生产高品质的咖啡,并为他们的社区带来更加美好的生活。
产区:拉美·哥伦比亚·安第奥吉亚Antioquia·Giraldo
豆种:卡杜拉(Caturra)、卡斯蒂略(Castillo,是Timor和caturra经五代杂交选育的成果,继承了caturra的矮小植株和高收获量,同时继承了Timor的抗叶锈病基因,是2005年由哥伦比亚咖啡研究机构基于增强植株抗病性开发的咖啡品种。)
处理法:水洗法(发酵16——20小时后,干燥8——15天)
海拔:1800——1900m
风味描述:明亮的黑莓与黑布林(即黑李子)般的口感,伴随一丝黑胡桃般的风味。
前街咖啡建议冲煮方式
建议煮制方式:手冲
滤杯:V60
研磨度:中细研磨
水温:90±1℃
30克水闷蒸,闷蒸时间为30s
分段:注水到120g 断水,缓慢注水到225g
即30-120-225g
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2019-12-13 18:33:53