你会经常遇到咖啡农和生产者吹嘘他们生产的产品是“100%阿拉比卡咖啡”。即使这对你个人来说没有任何意义,你可能知道“阿拉比卡咖啡”的标签被视为一种与众不同的标志。
相比之下,你很少(如果有的话)会遇到这样一种产品,它向世界大胆地宣称“100% robusta咖啡”是某种荣誉的象征。尤其是在美食家圈子里,阿拉比卡咖啡被认为是黄金标准。
但是,这两种不同的咖啡豆有什么区别呢?作为世界上最受欢迎和最容易买到的咖啡豆,阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡有什么明显的区别吗?
从科学的角度来看,阿拉比卡和罗布斯塔咖啡树是完全不同的物种。因此,它们有非常不同的性质,内部和外部。
从日常咖啡爱好者的角度来看,阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡也有重要的区别。所以,如果你想知道为什么其中一种咖啡豆比另一种更有声望,以下是罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡的不同之处和原因:
首先,阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量通常比罗布斯塔低得多。这并不一定是一件好事或坏事,而是一个事实。罗布斯塔咖啡的典型咖啡因含量约为2.7%,阿拉比卡咖啡约为1.5%。
即使你不是咖啡鉴赏家,你也能欣赏到阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆在香味和味道上的不同。一般来说,高品质的阿拉比卡咖啡在味道和香味上都领先于罗布斯塔,这是公认的。也就是说,有些人真的更喜欢罗布斯塔咖啡豆的味道,所以在这个问题上没有“正确”或“错误”的观点。
世界上绝大多数的超市级咖啡都是用罗布斯塔咖啡豆制成的。这是因为一袋典型的优质罗布斯塔咖啡豆比同类的阿拉比卡咖啡豆便宜约50%。由于罗布斯塔咖啡是一种便宜得多的商品,所以它进入了大多数普通咖啡和低成本咖啡的市场。
在很大程度上,罗布斯塔咖啡比阿拉比卡咖啡便宜,原因很简单:市面上的罗布斯塔咖啡太多了。它是一种更容易种植和生产的商品,因此更容易得到的产品,因此自然被认为不那么排外和可取。
然而,这并不是说,一杯由世界上最好的罗布斯塔咖啡豆制成的极品咖啡,不可能比一杯普通的低品质阿拉比卡咖啡更美味。这是所有的时间,关怀和注意,进入种植和生产过程-不只是类型的咖啡豆正在生产。
如果你仍然对罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡的区别感到困惑,有一个简单的方法可以让你理清头绪。只需为自己准备几袋优质的极品咖啡豆,就可以拥有一个DIY的比较工作室!