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前街咖啡简述c？
湿香（Aroma）
冲泡咖啡的气味强度；
醇厚度（Body）
咖啡液体在口内的重量感；
风味（Flavor）
咖啡进入口腔时的味道；
酸度（Acidity）
咖啡的酸味是否明亮、活泼、尖锐、沉闷；
甜度（Sweetness）
咖啡液体在口腔内转动时留下的甜味强度；
后味（Aftertaste）
咖啡液体在口腔内品尝并吐出后留下的风味和气味。
专业的机构SCAA（美国精品咖啡协会）和COE（Cup of Exellence,中文译文为“超凡一杯”或“卓越杯”）的杯测表更为细致一些，除了上面提到的湿香、醇厚度、风味、酸度、甜度、后味以外，还要分别对“干香”（Fragrance）、“一致性”（uniformity）、“干净度”（clean cup）、“口感”（mouth feel）、“整体印象”（overall）、“污点（taint）”、“缺陷”（fault）等项评价打分。
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2019-12-15 19:18:15
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