　咖啡常识杯测主要是咖啡的哪些些特性？杯测时怎么打分？

来源：中国咖啡网作者：lulu 2026-08-30 网友点评

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前街咖啡（FrontStreet Coffee）简述c？

　　湿香（Aroma）

　　冲泡咖啡的气味强度；

　　醇厚度（Body）

　　咖啡液体在口内的重量感；

　　风味（Flavor）

　　咖啡进入口腔时的味道；

　　酸度（Acidity）

　　咖啡的酸味是否明亮、活泼、尖锐、沉闷；

　　甜度（Sweetness）

　　咖啡液体在口腔内转动时留下的甜味强度；

　　后味（Aftertaste）

　　咖啡液体在口腔内品尝并吐出后留下的风味和气味。

　　专业的机构SCAA（美国精品咖啡协会）和COE（Cup of Exellence,中文译文为“超凡一杯”或“卓越杯”）的杯测表更为细致一些，除了上面提到的湿香、醇厚度、风味、酸度、甜度、后味以外，还要分别对“干香”（Fragrance）、“一致性”（uniformity）、“干净度”（clean cup）、“口感”（mouth feel）、“整体印象”（overall）、“污点（taint）”、“缺陷”（fault）等项评价打分。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝前街咖啡链接：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺「前街咖啡」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2019-12-15 19:18:15

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