全球用于商业种植的咖啡品种有三种，分别是小粒种阿拉比卡咖啡种、中粒种罗布斯塔咖啡种、大粒种利比里卡咖啡种。阿拉比卡和罗布斯塔品种咖啡是我们最常接触到的品种，而利比里卡品种咖啡接触甚少。
阿拉比卡品种咖啡
小粒种咖啡也叫阿拉比卡品种咖啡，小粒种阿拉比卡咖啡源自于埃塞俄比亚高原，而铁皮卡、波旁、瑰夏等都是从阿拉比卡品种中衍生出来的，也是最古老的阿拉比卡品种咖啡。如：牙买加蓝山咖啡、巴拿马瑰夏咖啡、前街2013日晒铁皮卡咖啡等。
阿拉比卡种对生长环境的要求非常敏感，因此适合阿拉比卡咖啡树生长的地区，多位于南北回归线间有高山地形的咖啡带。阿拉比卡对于生长海拔高度要求在800-2000米，海拔越高，咖啡的品质会越好。阿拉比卡咖啡目前是遍布最广的咖啡品种，亚洲、中南美洲、非洲都有种植阿拉比卡咖啡。像埃塞俄比亚、肯尼亚、巴拿马、哥伦比亚、巴西等国家都是著名的阿拉比卡咖啡产国。
第三波精品咖啡热潮当中所指的精品咖啡，包含四个评判方面：品种、海拔、处理法和杯测分数。其中咖啡豆品种以阿拉比卡种为主。阿拉比卡产量居于首位，总产量约占世界咖啡的60～70%。
罗布斯塔品种咖啡
中粒种罗布斯塔咖啡种，其实严谨应该称为卡内弗拉种，罗布斯塔是卡内弗拉种中被人为广泛种植的一个子属种，因此罗布斯塔几乎代替了卡内弗拉成为该种系的代名词了。罗布斯塔起源于西非刚果（盆地）一带，因为其生长海拔低、产量高、容易种植而广泛种植。其咖啡产量占据了全球咖啡产量的20%-30%。
由于罗布斯塔对环境的适应能力极强，在海拔0——800米也能生长得很繁茂，罗布斯塔的绿原酸含量较高，约为7%至10%，不易受害虫和气候影响，一般种植海拔较低，结的果实多且速度很快。目前主要的咖啡产地是印尼、巴西与越南。
利比里卡品种咖啡
利比里卡的起源地是西非的利比里亚（Liberia），利比里卡的生长海拔很低，它一般生长在海拔200米左右的坡地，生长最适合的温度是在19-27℃。如果不人为限制生长树高它可达10米，利比利卡的叶子比起其它一般咖啡树种来的巨大，繁植可以使用接枝方式，而且耐低温，耐高温，耐旱，耐涝，体质强，环境适应力强，而利比里卡结出来的咖啡果也比其它两个咖啡种要大，所以利比里卡种也称为大粒种。目前种植主要分布在东南亚地区，菲律宾目前是利比里卡咖啡最大的生产国。
菲律宾成为利比里卡最大生产国
1890年全球咖啡锈病的爆发，东南亚的阿拉比卡咖啡成为叶锈病最大的受害者。眼看着咖啡种植业的快速崩溃，菲律宾政府率先寻找带有强壮的抗病性咖啡作为替代品，于是利比里卡首先在菲律宾的八打雁省和卡维特省种植。
由于菲律宾的低海拔，天气炎热，降雨充沛，非常适合利比里卡的生长。直到今天，菲律宾仍然是世界上最大的利比里亚生产国，后来马来西亚、印度尼西亚和越南等国也相继种植大量的利比里卡及其变种，使得利比里卡跨越了半个地球来到东南亚蓬勃发展。
利比里卡因为其风味不佳，加上树身高采摘困难，种植的规模较小，目前约占世界经济性种植咖啡总产量5%。之所以种植它的人少，有三点主要原因：首先利比利卡的风味非常单一，苦味比较高，但是它的浓度也很高，其次利比利卡咖啡豆的果皮非常的厚实，导致它的处理过程非常的麻烦，效率不高，由于其树身过于高大，采摘起来非常困难，所以一直没有广泛种植。最后一个原因就是它的产量非常的稀少，所以很少的人去种植利比利卡。
在风味上，阿拉比卡咖啡豆是被认为风味最好的咖啡豆，在精品咖啡概念出现后一直用于精品咖啡消费市场。像阿拉比卡咖啡的子属种铁皮卡咖啡拥有优质的酸质，杯测的分数很高，作为最古老的咖啡品种拥有非常优异的基因。而如今在精品咖啡市场无人不晓的瑰夏咖啡种，更是以清新的花香与舒服的酸质征服咖啡客的味蕾。
利比里卡咖啡的风味也不受待见，主调为坚果、黑巧克力的厚重感和烟熏的香气。又因极具强烈的烟熏感让人难以接受。有些人甚至将其描述为液态烟草，因为它产生的浓烟熏味和气味与实际的烟草植物相似。菲律宾人甚至将此咖啡称为“ Kape Barako”，可理解翻译为“壮汉咖啡”。利比里卡也常用于当作速溶咖啡的原材料，在菲律宾，“Kape Barako”成为老一辈早餐必喝的咖啡。在马来西亚，利比里卡咖啡豆被制作为当地的土特产——白咖啡。
中国也有种植利比里卡
根据1999年修订版的《中国植物志》第71（2）卷的描述：广东、海南和云南均有栽培。
在这三种咖啡品种中，利比里卡的咖啡因含量最低。罗布斯塔含量最高，每100克豆中含有2.26克咖啡因。阿拉比卡咖啡仅次于每100克豆1.61克咖啡因。利比里卡每100克豆仅含1.23克咖啡因。
阿拉比卡咖啡是指阿拉比卡的咖啡树种，约占世界咖啡产量的70%至80%，大多种植于海拔500至1500米以上的火山坡或高原。豆型呈椭圆形，较细长且扁平，酸苦适中，香气温和。目前阿拉比卡最大的种植国是巴西，哥伦比亚则只出产阿拉比卡咖啡。
世界上的咖啡品种很多，但大多都是从阿拉比卡中衍生出来的，如：波旁、铁皮卡、瑰夏等都是最古老的阿拉比卡品种。每一个咖啡品种都有其特别的风味，而不同产国不同产区，其风土的咖啡味也会不同，处理法不同，咖啡风味也会不同。前街有半百的不同产区不同咖啡品种的单品咖啡，足以让喜欢咖啡的朋友们体验到不同的咖啡风情。
前街冲煮咖啡建议：
任何品种的咖啡豆，要冲煮出一杯好喝的咖啡，还得需要注意咖啡豆的新鲜度。前街一直认为咖啡豆的新鲜度对咖啡的风味有很大的关系，所以，前街咖啡发货的咖啡豆都是烘焙时间5天内的。前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好咖啡」，让每位下单的客人在收到咖啡的时候都是最新鲜的咖啡。咖啡的养豆期在4-7天左右，因此当客人拿到手时正是风味最佳的时候。
对于需要磨粉的朋友，前街温馨提醒一下：咖啡豆提前磨好粉了，就不需要再进行养豆了，因为运输的过程中，包装内二氧化碳产生的压力也能让咖啡风味变得圆润，所以收到咖啡粉就可以马上冲一杯喝起来了。但咖啡粉需要及时的冲煮完，因为咖啡粉接触空气后氧化比较快，也就是说咖啡的风味会比较快的散去，咖啡的风味就没这么好了。所以，前街建议购买全豆，现磨现冲，这样才能更好的品尝到咖啡的风味。
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2023-04-03 16:17:12
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