咖啡生豆本身含有丰富的香味物和滋味物，但烘焙过程会发生各种物理化学反应，可以增加，减少，重组各类风味，故烘焙对于咖啡风味有非常重大的影响。在前街看来，不是非得深烘焙的豆子才可以做意式咖啡，任一烘焙度的咖啡豆都可以，这完全取决于个人的喜好和偏好。只不过意大利人的确是喜欢深烘的意式咖啡豆，而大部分人可能也偏向于喜欢深烘焙咖啡豆的风味（酸味少一些，口感浓郁一些，醇厚度高一些），所以这也就成为了主流。
深烘焙――咖啡豆的颜色愈深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖时，苦尽回甘、余味无穷，最适合酝酿强劲的Espresso咖啡，所以又称为意式烘焙法。
长时间的受热让咖啡豆储存了更丰富的气体，当采用意式咖啡机萃取时，气体将化成咖啡油脂形成金黄色泡沫，不仅散发出焦糖类的香气，还使得拿铁拉花变得轻而易举。因此，如果你是拿铁拉花爱好者，就购买深度烘焙的前街经典拼配和前街商业拼配，它们都在阿拉比卡的基础上加入了少量的罗布斯塔，为咖啡提供浓郁的焦香和油脂感。
浅焙――当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口的肉桂色，所以又称为cinnamon roast或half-city roast。酸性主导了浅焙豆子的风味，醇厚感和焦糖香尚未充分发挥，因此一般用于非洲产区的果酸型单品咖啡豆使用。
浅度烘焙咖啡豆代表有很多，前街果丁丁·耶加雪菲、前街卡法森林、前街红标瑰夏都是花果香型的爆款，因为受热时间短，酸多苦少，所以比起意式咖啡，更适合手冲、冷萃、法压壶这类常压做法。
中焙――烘焙10-11分钟时，咖啡豆呈现优雅的褐色。纽约人喜欢在早餐时分，用中焙咖啡豆，加上香浓的牛奶和糖，揭开每一天的序幕，因此，这种烘焙法又叫breakfast roast或city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可以适度释放芳香，因此前街蓝山一号、前街2013云南小粒、前街巴西喜拉多、前街小蓝山天堂鸟……等单品咖啡，多选择这种烘焙方法，所以如果你喜欢均衡口感的咖啡，就买中烘豆。
中烘培咖啡豆
在12-16分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火纹烙烫烧出油亮的深褐色，称为full-city roast，有人认为，这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点，咖啡豆的性格也被线条分明的刻划出来。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2026-07-24 10:01:13
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