冰瞳滤杯有着什么样的特点？手冲咖啡怎么冲？中国咖啡网

一开始，大家对于手冲滤杯的选择可能会更注重它有着什么样的萃取效果，体验一下各个款式的滤杯冲煮出来的咖啡有着什么样的区别。随着冲煮次数的增加，慢慢理解了各个滤杯，不同萃取方式的底层逻辑，滤杯的挑选也就从它们自身的“才华”（功效），转变成了“颜值”。嘿！哪个好看，买/用哪个！

所以，我们今日的主角便是在推出时，就因为颜值较高而受到了一定程度追捧的—「冰瞳滤杯」。

不灵不灵（拟声词），闪闪发光！冰瞳滤杯同属锥形滤杯的一种，但它的杯壁，跟其他同类型的锥形滤杯不太一样！

日常中，我们常用的锥形滤杯会带有突出的导流骨。这些突出的导流骨能够让滤纸与杯壁之间形成排气槽，众所周知，排气槽的长短能够决定流速的快慢。

而之所以要在这里提到排气槽，其原因便是冰瞳滤杯的排气槽不是用突出的导流骨营造出来的，而是直接从杯身内往杯外凹进去的凹槽。

来，把镜头给到它的侧面！我们可以从这个方向很直观的看到它的杯壁设计总共分为三个部分：第一个部分是处于最上层的平滑面，平滑面没有任何的凹槽设计，能够与滤纸完美贴合；第二部分便是位于滤杯的中间，由24条较细的凹槽组成；第三部分则是位于滤杯的下层，是由12条较粗的凹槽组成，延伸到出水口。

下层每条粗凹槽会和上方两条细凹槽组成倒A的形状进行排列，可以说，下层几乎就跟Origami一样，处于架空的状态。

这样子的设计能够错开不同位置水的流速，中层的24条细凹槽会延缓水的流速，增加浸泡萃取的时间，直到水流至下方凹槽领域的时候，架空的设计会让水的流速加快，从而避免过萃现象的发生！

所以，冰瞳滤杯也属于流速较快的一款滤杯。那么，它跟我们常用的V60滤杯，萃取出来的咖啡会有着什么样的区别呢？

实验对比

流速较快的滤杯会更适合冲煮浅、中烘焙的豆子，所以今天我们对比所采用的豆子就决定是「翡翠庄园·绿标瑰夏」~绝对不是因为前街以公谋私，想喝才这样说的（大概吧）！

使用豆量：15g

研磨刻度：Ek43的10刻度

粉水比例：1：15（225ml）

冲煮水温：92°C

冲煮方式：三段式

第一段，我们使用粉的两倍水量30ml进行30秒的闷蒸，然后缓慢绕大圈，注入第二段120ml热水，待水位即将见底注入剩余的75ml热水，缓慢绕小圈，直至滴滤完毕！

V60的萃取时间为2分15秒，用它冲出来的绿标有着蜜瓜的清甜，柔和的柑橘酸，茉莉花的香气，以及明显的绿茶感受！

冰瞳的萃取时间为2分16秒，跟V60用到的时间几乎无差。它冲出来的绿标同样有着茉莉花的香气，蜜瓜的甜，带有一丝橙子皮的味道，口感会比V60厚实一些，茶感稍弱。

V60的优点在于可以通过注水流速来控制萃取时间，口感会更加的明亮，干净，层次也会更加的丰富，但会缺乏醇厚感。冰瞳的优点在于滤杯中上层能够形成浸泡式萃取，冲煮的咖啡会有更为饱满的体验，醇厚度更高。但它的层次感没有V60的明显，香气和酸质也变得有些笼统。

而冰瞳滤杯除了颜值之外，还有一个优点引人入胜！那就是它能够很轻易的让滤纸贴合滤杯，不用像其他锥形滤杯一样大费周章才能够达到一定的贴合度！这对于强迫症和患者来说简直不要太美好！

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前街咖啡馆

广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号

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2023-12-04 18:36:27