巴西咖啡产区、咖啡历史、咖啡豆种、巴西皇后庄园咖啡豆介绍

巴西是南美洲最大的国家，与乌拉圭、秘鲁、玻利维亚、哥伦比亚等十国接壤。巴西的咖啡产业发达，巴西是世界上咖啡产量和出口量最多的国家，其咖啡出口量占了世界咖啡出口的三分之一。

但是咖啡并不是巴西的本土植物。在1727年的时候，一位军士长Franciso de Mello Palheta，他受到委托前往法属圭那亚，当时法国限制着咖啡豆的出口，为了成功，这位军士长获得了法属圭亚那首都总督的妻子信任，在旅行结束时，那位夫人给了他一株阿拉比卡咖啡种子。并把这个种子带回了巴西的帕拉州。由于巴西气候条件合适种植咖啡，咖啡种植很快延伸到巴西的其他州。到了1830年，咖啡已经是巴西出口的主要产品，占世界产量的30%咖啡促进了巴西的经济发展，特别是圣保罗州，当时该州还建造了新的铁路，将货物运往桑托斯港。到了1965年冷战时期，咖啡产量严重过剩，咖啡价格大幅下跌。因此巴西与多个国家签订国际咖啡公约限制出口。到了1989年才推出该公约，并在1991年创立巴西精品咖啡协会（BSCA）。

巴西共有26个州，其中17个州出产咖啡，17个州中巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州这四个州占了总产量的80%，而米拉斯吉拉斯州的产量最高，占总产量30%。巴西阿拉比卡占总产量的80%其余20%为罗布斯塔。其中种植主要已波旁、卡杜艾、铁皮卡、新世界等，采收期都在5月-9月。

有不少人会认为是全球最南端的咖啡产区，虽然此州占地面积只占巴西的2.5%，却产出进25%的农作物。但该州缺少高海拔区域，最高海拔只有950米，因此少有高质量的咖啡。

这里有巴西较为出名的咖啡产区摩吉安娜，海拔900～1100，地形起伏不平，红色沙质土富含矿物质，非常适合种植咖啡。前街入手来自巴西的皇后庄园就是摩吉安娜产区，是黄波旁豆种，使用半日晒处理，用V60，1:15冲煮出来会有甘蔗的鲜甜、红茶、坚果和巧克力风味，口感明亮柔滑且细腻。

位于巴西东南部，拥有全国最高的几座山脉。且相对出名的产区喜拉多和南米纳斯都在此州。此州许多咖啡园的面积比较大，因此多半使用机械耕作和采收，海拔在700-1350米。

相对于其他咖啡产区，此区面积较小。首府维多利亚说主要出口港口，此区80%种植罗布斯塔，只有此区等南部农民会倾向种植阿拉比卡。海拔是在900-1200米。

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2024-01-12 17:48:26